资讯 > 市场动态 > 马铃薯制品休闲食品或将成市场新趋势
香味扑鼻的花卷馒头、爽滑柔软的面条、蓬松酥脆的油条、入口即化的曲奇、薯香四溢的饮品……你能想象这些琳琅满目的中西点心均是以马铃薯为原料制成的主食化新产品。近日，2019上海国际薯业产业开发展在国家会展中心开幕。
根据联合国粮农组织（FAQ）数据显示，中国马铃薯消费中，食用消费占比60%。据预测，2017-2021年，全球马铃薯加工市场将以年均4.88%的速度增长，以马铃薯为原料的主食化产品、休闲食品及饮料等将逐步成为市场新趋势。去年，上海薯业展首次与市农业农村委合作，设立马铃薯主食化展示区，展示了一批适合长三角区域消费者口味的马铃薯主食产品。今年，该展览扩大了主食化展示区域，邀请更多特色企业、更广地域范围的展商和观众，引领中国马铃薯主食化向多元化、创新化方向发展。
当天，首届“2019中国马铃薯主食化产业发展国际论坛”召开。来自中国马铃薯主食化联盟、国际马铃薯亚太中心、日本农业食品产业技术综合研究机构、上海交通大学、“艺薯家”等多家组织和机构的专家围绕小土豆展开一场场精彩纷呈的“头脑风暴”。
“加工技术的突破，让马铃薯主食产品有更多机会走向大众餐桌。”来自联合国粮农组织的数据显示，近年来，我国马铃薯消费量总体呈上升趋势，但仍远低于其他国家的马铃薯消费水平，如何促进消费升级，就要紧紧抓住“营养、健康”这个“牛鼻子”。毋庸置疑，马铃薯低脂肪、高营养的特点已是全球公认，马铃薯不仅富含人体所必需的膳食纤维、维生素以及胡萝卜素，还易于消化吸收，同时富含蛋白质及多种氨基酸。
论坛上，许多嘉宾一致认为，在农产品中，马铃薯主食加工产业是最容易实现一二三产融合发展的，一旦全产业链打通，附加值上去，整个产业发展起来，马铃薯就能够成为我国现代农业发展的有力抓手，带动更多农民脱贫致富，发挥更大价值。
两歧双歧杆菌 BGN4 是从人类肠道中分离出的一种革兰氏阳性厌氧菌，属于双歧杆菌属。该菌呈杆状，常带有分叉，形似 Y 或 V 字形，无鞭毛，不形成芽孢，细胞长度约为 1.0-3.0µm，最适生长温度为 36℃-38℃，pH 适宜范围是 5.0-8.0，仅在严格厌氧环境下才能高效增殖。
如果你曾经见过日本弹珠汽水 Ramune，一定会被它那颗“玻璃弹珠”封口的设计吸引，并对它的打开方式感到新奇。这种古怪又好玩的包装其实诞生于19世纪的英国，是碳酸饮料早期的密封技术尝试。虽然早被现代瓶盖、铝罐取代，但这种独特瓶型和互动式开启方式，至今仍在日本和印度的汽水文化中保留下来。
橙皮苷是柑橘属水果果皮中的一种天然黄酮类化合物，比如柠檬、柑桔、代代花等果皮中就含有丰富的橙皮苷。橙皮苷是一种二氢黄酮衍生物，具有双氢黄酮氧苷结构，呈弱酸性。
在我们的日常饮食中，食品添加剂的身影可谓是无处不在，它们不仅为食品增添了美味与可口，更在保障食品长期安全与营养方面发挥着重要作用。随着科技的日新月异和消费者需求的不断演变，新型食品添加剂的研发与运用已然成为食品科学领域的焦点议题。
便秘是一种常见的胃肠道疾病，其中功能性便秘是最常见的亚型之一，主要表现为排便频率减少、粪便干硬、排便困难或排便不尽感等症状。现代生活方式、饮食习惯、社会压力等因素导致便秘患病率逐年上升，严重影响患者生活质量。
白面包香精是一种专门用于模拟和强化白面包特有香气的食品添加剂，广泛应用于烘焙食品、糕点以及相关饮品的生产中。随着消费者对风味和口感要求的不断提高，白面包香精凭借其独特的香气特点，成为提升产品竞争力的重要原料。
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