优酪乳是什么？对于优酪乳，很多人都是陌生也熟悉，因为优酪乳这个名词经常都能听到，但实际上在餐桌上却很少吃到，对于具体的优酪乳也不知道是怎样的，那优酪乳是什么呢？
【优酪乳是什么？】
优酪乳是从鲜奶转化而来的食物，同时含有鲜奶和乳酸菌的营养成分，而且其中的乳糖因在制造过程中已被发酵成乳酸，更易于铁质的吸收，营养成分除了钙、磷、钾，还有维生素A、B、B2、B6、B12，叶酸及烟酸的理想来源，若鲜奶的选择上使用脱脂奶为原料，因此不含脂肪，对限制动物脂肪摄取的人十分有益，优酪乳最主要的功能就是有助于消化及防止便秘，帮助有益菌抑制坏菌生长，从而改善肠内的菌群比例，促进肠胃的正常蠕动。
优酪乳的功效是：一、 降低胆固醇。53名美国人喝优酪乳，每餐240毫升，1周后可见胆固醇降低，推测其抗胆固醇物质可能与羟甲基戊二酸辅酶A还原酶有关，同时乳清酸钙和乳糖也与胆固醇的降低有关，实验也证实，优酪乳可降低胆固醇；二、抗癌延缓衰老。乳酸菌产生的乳酸，抑制了肠内腐败细菌的生长，从而减少了腐败细菌所产生的毒胺、吲哚、氨、硫化氢等致癌物质及其他毒性物质，预防了癌症并使机体衰老过程缓慢；三、抗辐射作用。口服乳酸菌和双歧杆菌的动物经放射线照射后，较未服这些菌的对照动物存活时间长，或免于死亡，其机制可能是这些菌及其发酵产物有抗辐射和保护造血系统的作用。
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