资讯 > 市场动态 > 专家“墨子沙龙”解读“转基因食品”：天使还是魔鬼？
转基因食品是天使还是魔鬼30日，“墨子沙龙”联合“知识分子”“赛先生”聚焦“争议中前行的转基因”。围绕“何为转基因”“为何需要转基因”“转基因食品安全吗”三问，专家们展开科普解读。
“墨子沙龙”是由中国科学院院士潘建伟倡导主办的公益性大型科普论坛，沙龙邀约近百名前沿科学领域的中国国内优秀科学家，力图打造以上海为中心，影响力覆盖全国的高端前沿科学普及论坛。此次活动邀请复旦大学生命科学学院特聘教授卢宝荣、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波以及清华大学教授金兼斌进行演讲。
何为转基因
复旦大学生命科学学院特聘教授卢宝荣介绍，基因决定“种瓜得瓜、种豆得豆”。转基因技术则是利用生物技术将生物体优良基因转移到另一个生物体中，好比研究如何将瓜的好基因转移到豆里。比如，在棉花中转入“抗虫基因”，减少了农药喷洒。
为何需要转基因
人类为何要发展转基因技术卢宝荣表示，这因为全球人口在不断增长，耕地面积却在不断减少，农业生态环境遭到破坏，粮食安全面临挑战。转基因技术是提高粮食产量的最重要途径之一。
转基因食品安全吗
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波表示，有的人担心转基因食品会改变人类基因，但其实不会，转基因食品在人体消化系统的作用下将分解成小分子，不会影响人类自身的基因组成。
他进一步解释，人类每天都在食用来源于各种动植物的基因，“一口咬下去，满嘴都是基因。比如我们吃了猪肉，不代表我们的基因会因此受到影响。”
关于转基因食品的争论一直在持续中，主办方希望通过这次公益科普活动让公众更加了解转基因。
据专家介绍，从1992年至2017年，全球共批准商业化的转基因农作物有大豆、玉米、棉花等29种。中国的农业转基因生物安全审批相较严格。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
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