资讯 > 市场动态 > 专家“墨子沙龙”解读“转基因食品”：天使还是魔鬼？
转基因食品是天使还是魔鬼30日，“墨子沙龙”联合“知识分子”“赛先生”聚焦“争议中前行的转基因”。围绕“何为转基因”“为何需要转基因”“转基因食品安全吗”三问，专家们展开科普解读。
“墨子沙龙”是由中国科学院院士潘建伟倡导主办的公益性大型科普论坛，沙龙邀约近百名前沿科学领域的中国国内优秀科学家，力图打造以上海为中心，影响力覆盖全国的高端前沿科学普及论坛。此次活动邀请复旦大学生命科学学院特聘教授卢宝荣、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波以及清华大学教授金兼斌进行演讲。
何为转基因
复旦大学生命科学学院特聘教授卢宝荣介绍，基因决定“种瓜得瓜、种豆得豆”。转基因技术则是利用生物技术将生物体优良基因转移到另一个生物体中，好比研究如何将瓜的好基因转移到豆里。比如，在棉花中转入“抗虫基因”，减少了农药喷洒。
为何需要转基因
人类为何要发展转基因技术卢宝荣表示，这因为全球人口在不断增长，耕地面积却在不断减少，农业生态环境遭到破坏，粮食安全面临挑战。转基因技术是提高粮食产量的最重要途径之一。
转基因食品安全吗
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波表示，有的人担心转基因食品会改变人类基因，但其实不会，转基因食品在人体消化系统的作用下将分解成小分子，不会影响人类自身的基因组成。
他进一步解释，人类每天都在食用来源于各种动植物的基因，“一口咬下去，满嘴都是基因。比如我们吃了猪肉，不代表我们的基因会因此受到影响。”
关于转基因食品的争论一直在持续中，主办方希望通过这次公益科普活动让公众更加了解转基因。
据专家介绍，从1992年至2017年，全球共批准商业化的转基因农作物有大豆、玉米、棉花等29种。中国的农业转基因生物安全审批相较严格。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
