资讯 > 市场动态 > “蒜你狠”又来了！宿迁蒜价年底将10元每斤
大蒜是家家户户做菜少不了的佐料。而经常买菜的市民可能发现，最近一段时间大蒜的价格一路疯涨，以往一两块钱一斤的价格现在已经卖到六七块钱了，难道“蒜你狠”又要卷土重来了吗6月30号一早，记者前往市场一探究竟。
上午，记者在市区的一些农贸市场看到，各种各样新鲜的蔬菜都被摆在了显眼的位置。摊主说，最近蔬菜的价格基本上保持稳定，可大蒜价格的上涨却极为明显，不少市民也直呼消费不起。
记者了解到，现在每斤蒜头的价格超过6块，一般一个蒜头就要卖到一块左右。摊主介绍，在一个月前，大蒜的价格才3块钱左右，而现在的直接就翻了一倍。与去年同期的大蒜价格相比更是像坐火箭一样翻了好几倍。
大蒜价格的飙升，也让销量降下来不少，原来一筐大蒜两天就可以卖完了，现在三四天都卖不了一筐。蒜农李金良种植大蒜已经有十几年了，据他介绍大蒜价格之所以这么高也是因为市场上的大蒜量有点少。
专业人士介绍，今年大蒜的种植面积大幅减少，以山东金乡为例，今年大蒜种植面积和去年相比，就减少了三成以上。再加上今年大蒜出口数量的加大，价格上涨也就在所难免了。当前还属于大蒜的消费淡季，专业人士预测下半年大蒜的价格还将继续上涨，春节前后预计将卖到10块钱一斤。
记者了解到，大蒜价格上涨已经引起了不少种植产地的注意，当地农业部门也在指导农户的大蒜种植面积，加大机械化生产投资力度，增加设备的补贴力度，有效降低大蒜种植成本，以此逐渐降低蒜价。
薯渣是甘薯生产淀粉及粉丝和粉条等制品的副产物。据不完全统计，我国每年因生产淀粉而排放的薯渣有550万t，除极少一部分薯渣作为廉价动物饲料，大部分当作废弃物直接丢弃，既造成资源浪费，也造成环境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3个部分组成，果皮和果肉约占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），别名蘹香、谷香、茴香等，原产地中海地区，在我国各省区都有栽培。小茴香作为伞形科（Apiaceae）茴香属（Foeniculum）草本植物，是一种常见的药食同源食材，其嫩叶可作蔬菜食用或作调味用；果实可入药，有驱风祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顾名思义就是用蘑菇做成的粉体物质。但蘑菇又是一个广义的概念，通常她们的生物学分类跨度较大，但我们往往会将它们归为一类。比如，我们常见的平菇、杏鲍菇是侧耳科侧耳属真菌，双孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇属真菌，而海鲜菇则是离褶伞科玉蕈属真菌。目前食品工业化应用较为成熟的种类则非双孢蘑菇所属，也是蘑菇粉主要的来源品种。
在当代社会，随着全球肥胖率攀升、糖尿病患病群体扩大，以及消费者对“天然”“零糖”健康理念的深度认同，人们对于食品中的糖分摄入越来越关注，天然甜味剂因此备受青睐，而甜菊糖苷作为其中的佼佼者，正广泛应用于食品领域。
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