资讯 > 市场动态 > 鉴定金枪鱼品质将可使用App 掌握该技术原本需10年
日本电通公司与双日公司开发出一个系统，将鉴定冷冻天然金枪鱼的技能数字化，用智能手机应用（APP）判断品质。据悉，人工智能（AI）能分析金枪鱼尾部切面的图像，把金枪鱼品质分为5个等级并瞬间通知用户。两家公司力争使苦于人手不足的金枪鱼批发商等采用该系统，并摸索打开海外市场。
据相关人士透露，检查金枪鱼品质一般采取金枪鱼中间商等专业人员，目视尾部切面进行判断的验货方式。由于捕捞方法、渔场、船上处理方式的不同，颜色及肉质存在差异，因此要掌握作为金枪鱼中间人的技术，需要积累10年左右的经验。
据报道，该系统名为“TUNA SCOPE”。通过让AI反复学习专业人员的鉴定结果，和尾部切面照片的颜色及形状的不同，来积累数据。据悉，在使用安装了专用应用的智能手机扫描后，按品质由高到低分为“A”、“B”等3个等级的试验阶段，与专业人员鉴定结果一致率达到85%。在投入实际使用时力争细分为5个等级。
据悉，专业人员的老龄化严重，负责开发的电通国际信息服务（东京）负责人表示，“希望增加AI的学习量进一步提高精度”。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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