资讯 > 市场动态 > 互联网餐饮企业当肩负更大的食品安全责任
“伴随着新中国成立70年，我国食品工业经历了从解决温饱，再从温饱趋向关注食品安全的一个转变。实际上，现在食品安全已成为世界性话题，各个层面都在关注。新出现的互联网餐饮行业更要将食品安视为己任，予以高度重视，甚至比传统线下餐饮企业要肩负更大的安全责任。”6月18日，饿了么资深食品安全专家苗虹在由国务院食品安全办等23部门主办，经济日报承办，中国经济网执行承办的2019年全国食品安全宣传周主场活动上表示。
苗虹表示，新生事物的发展中总会伴随着一些问题，对于近三五年新出现的互联网餐饮行业也一样，最关键的是如何重视这些问题并解决这些问题。
苗红以阿里巴巴本地生活服务公司为例说，服务公司有专门的食品安全管理部。首先，制订苛刻的管理规则；二是按照规则对入驻平台商户严格把关，不仅是对生产环节进行把关，也对配送过程以及餐具进行管理，以保障用户在网上订餐的安全；三是虽然说安全的食品是生产出来的，也是管出来的，但是安全的食品经口的时候，消费者也要把一道关。所以，在平台上会把一些科学的，正确的食品安全的知识观念和理念传递给消费者，并进行食品安全的科普知识宣传。
“从平台的运营来看，互联网餐饮企业在食品安全方面肩负的责任更大。” 苗虹表示。
针对全国食品安全宣传周的主题“尚德守法 食品安全让生活更美好”，苗红表示，平台从2018年开始，在让消费者吃得安全的基础上，在吃得更健康方面做了一些工作。比如，推出一些适合广大人群的营养健康餐，消费者只要根据自己的身体状况，去点适合自己的合理搭配的营养健康餐品即可。苗红还建议消费者也多关注食品安全科普知识，这样就可以形成政府、企业、消费者共同来守护“舌间上的食品安全”的氛围了。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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