资讯 > 市场动态 > 为“舌尖上的安全”作出中粮贡献
由国务院食品安全办等23个部委主办，经济日报社承办，中国经济网执行承办的2019年全国食品安全宣传周主场活动18日上午在北京举行。中粮集团董事长吕军出席活动，并在发言中介绍了中粮集团扛起维护食品安全主体责任，不断改进创新工作方法，探索创建具有中粮特色的食品安全管理模式和体系。
“维护国家粮食和食品安全，是中粮集团立身之本。”吕军表示，作为国内的食品供应商，中粮把食品安全作为生命线工程，明确各级企业一把手是责任人，提出以“敬畏生命、客户和自然”为核心的食品安全十项管理原则，划出6条红线，对食品安全问题实施“一票否决”。目前，中粮拥有完备的食品安全管理机构网络和近6000名专职从业人员，为有效落实食品安全责任提供了坚强保障。
中粮完善管理体系，实现全覆盖可追溯，建立了由7个模块、17个子系统构成的，横向到边、纵向到底的食品安全管理体系，确保全链条风险可控。搭建了集团——区域——工厂三级检测体系，拥有实验室220家、检测人员4200多名，实现“检验项目、抽样方案、检验频率、检验方法、合格判定标准”五统一。建立了信息化可追溯体系，14家从事粮油食品行业的二级公司、1233家法人企业实现ERP系统全覆盖。蒙牛乳业从牧场到经销商的信息化追溯，正向1小时，反向2小时，生产过程追溯只需要30秒。开发具有自主知识产权的绩效评估系统，设计食品安全风险指数，有效识别食品安全管理短板，推动中粮食品安全绩效等级从2011年的2级提升到现在的7级。
在带动行业转型升级方面，中粮加强与国家有关部委的合作，积极参与国家标准制定修订工作，通过不断完善涵盖全产业链的食品安全标准体系，发挥标准化在保障农产品质量安全、促进产业转型升级、推动高质量发展等方面的重要作用。据悉，2018年中粮牵头创建的乳业国家技术标准创新基地，是食品行业创新基地。
同时，中粮还积极推动中国标准“走出去”，参与国际标准制定，提升中国企业行业话语权。中粮作为主要起草人制定的稻米、小麦规格等ISO标准，实现了我国涉农领域主导修订国际标准零的突破，每年可为国家节约数亿元开支。中粮积极响应国家“一带一路”倡议，加快中国食品“走出去”步伐，通过国际产能合作，已逐步形成覆盖全球的食品供应链条，更好地推动多边食品贸易的蓬勃发展，为全球消费者带来安全、营养、健康的食品。目前，中粮业务已经遍及全球140多个国家和地区。2018年11月，首届进博会期间，中粮与57家外商现场签约，总规模超过530亿元人民币。
吕军表示，中粮还将进一步完善优化食品安全管理体系，与政府部门、业内同仁、广大消费者一起，不断促进食品行业持续健康发展，为维护人民群众“舌尖上的安全”作出中粮贡献。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
