资讯 > 市场动态 > 粮农组织总干事呼吁进一步宣传可持续的地方饮食
2019年6月11日，罗马 - 粮农组织总干事若泽·格拉齐亚诺·达席尔瓦今日警告称，地方可持续饮食（包括地中海饮食）遭到侵蚀 ，将导致重要的文化、社会、环境和遗产损失。
总干事指出，地中海饮食成功地将该地区的可用食物（通常由家庭农民种植）结合在一起，已经存在了数千年的时间。“如果我们任由它消失，那么我们失去的将不仅仅是地中海饮食本身，还包括孕育其发展的所有文化和环境，”总干事在于粮农组织举行的“粮食的未来”国际研讨会（6月10日至11日）的高级别活动中发言时指出。
格拉齐亚诺·达席尔瓦强调，联合国教科文组织将地中海饮食纳入世界非物质文化遗产名录，不仅表明其是健康和安全的，还强调其具备文化、环境、社会和经济益处。
加大地中海饮食的推广力度可以改善所有人的健康状况，有助于抑制不断上涨的肥胖水平，同时还能培育可持续粮食系统、保护环境和赋权于当地生产者，粮农组织总干事指出。
“联合国教科文组织实际上认可的是地中海饮食作为当地文化和粮食系统的有机组成部分的重要性，”他说。“世界各国的许多可持续饮食都基于这一原则：推广当地生产的食物，并以健康的方式将其结合在一起。这是成功的秘诀，”他补充道。
联合国教科文组织总干事奥黛丽·阿祖拉在活动的视频致辞中表示：“食物对于我们在文化领域开展的工作非常重要，因为它是归属感的核心，它加强了社会凝聚力，能够在所有场合传播遗产文化。具体而言，地中海饮食因其普遍价值及其所代表的一切而得到认可：诀窍、象征、传统、仪式和分享食物的喜悦”。
地中海饮食能够抑制肥胖率上升
世界饥饿人口连续十年呈下降趋势，但最近再次出现上升，主要原因是冲突和气候变化的影响，特别是长期的干旱。
然而，虽然世界上每九个人中就有一人挨饿，但逾6.72亿成年人（超过十分之一的人口）患有肥胖症。
“地方饮食在当代受到侵袭与全球化有关，因为从国外进口食品往往比提供当地食品更便宜，”格拉齐亚诺·达席尔瓦说。“我们正在目睹肥胖的全球化，这与超加工食品的消费直接相关，”他补充道。
国际地中海高级农艺研究中心（CIHEAM）秘书长Plácido Plaza在面向活动参与者讲话时指出，“可持续粮食系统，特别是地中海饮食，能够被用于具体应对我们地区面临的许多问题，如粮食不安全、气候变化、青年失业和领土不平等。在农艺研究中心，我们坚信地中海饮食是确保未来成功的筹码，其背后的事实有助于实现可持续和平衡的发展。”
粮农组织和国际地中海高级农艺研究中心更新合作关系
在会外活动期间，粮农组织和国际地中海高级农艺研究中心签署了谅解备忘录，更新了合作关系。
“我们非常高兴与国际地中海高级农艺研究中心继续开展合作，该中心是粮农组织在地中海地区的长期合作伙伴。如果你想走向全球，你同时需要扎根于地方，这就是我们之间伙伴关系的内涵，”粮农组织总干事表示。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
