粮农组织总干事呼吁进一步宣传可持续的地方饮食

2019-06-15 来源：食品伙伴网

2019年6月11日，罗马 - 粮农组织总干事若泽·格拉齐亚诺·达席尔瓦今日警告称，地方可持续饮食（包括地中海饮食）遭到侵蚀，将导致重要的文化、社会、环境和遗产损失。

　　总干事指出，地中海饮食成功地将该地区的可用食物（通常由家庭农民种植）结合在一起，已经存在了数千年的时间。“如果我们任由它消失，那么我们失去的将不仅仅是地中海饮食本身，还包括孕育其发展的所有文化和环境，”总干事在于粮农组织举行的“粮食的未来”国际研讨会（6月10日至11日）的高级别活动中发言时指出。

　　格拉齐亚诺·达席尔瓦强调，联合国教科文组织将地中海饮食纳入世界非物质文化遗产名录，不仅表明其是健康和安全的，还强调其具备文化、环境、社会和经济益处。

　　加大地中海饮食的推广力度可以改善所有人的健康状况，有助于抑制不断上涨的肥胖水平，同时还能培育可持续粮食系统、保护环境和赋权于当地生产者，粮农组织总干事指出。

　　“联合国教科文组织实际上认可的是地中海饮食作为当地文化和粮食系统的有机组成部分的重要性，”他说。“世界各国的许多可持续饮食都基于这一原则：推广当地生产的食物，并以健康的方式将其结合在一起。这是成功的秘诀，”他补充道。

　　联合国教科文组织总干事奥黛丽·阿祖拉在活动的视频致辞中表示：“食物对于我们在文化领域开展的工作非常重要，因为它是归属感的核心，它加强了社会凝聚力，能够在所有场合传播遗产文化。具体而言，地中海饮食因其普遍价值及其所代表的一切而得到认可：诀窍、象征、传统、仪式和分享食物的喜悦”。

　　地中海饮食能够抑制肥胖率上升

　　世界饥饿人口连续十年呈下降趋势，但最近再次出现上升，主要原因是冲突和气候变化的影响，特别是长期的干旱。

　　然而，虽然世界上每九个人中就有一人挨饿，但逾6.72亿成年人（超过十分之一的人口）患有肥胖症。

　　“地方饮食在当代受到侵袭与全球化有关，因为从国外进口食品往往比提供当地食品更便宜，”格拉齐亚诺·达席尔瓦说。“我们正在目睹肥胖的全球化，这与超加工食品的消费直接相关，”他补充道。

　　国际地中海高级农艺研究中心（CIHEAM）秘书长Plácido Plaza在面向活动参与者讲话时指出，“可持续粮食系统，特别是地中海饮食，能够被用于具体应对我们地区面临的许多问题，如粮食不安全、气候变化、青年失业和领土不平等。在农艺研究中心，我们坚信地中海饮食是确保未来成功的筹码，其背后的事实有助于实现可持续和平衡的发展。”

　　粮农组织和国际地中海高级农艺研究中心更新合作关系

　　在会外活动期间，粮农组织和国际地中海高级农艺研究中心签署了谅解备忘录，更新了合作关系。

　　“我们非常高兴与国际地中海高级农艺研究中心继续开展合作，该中心是粮农组织在地中海地区的长期合作伙伴。如果你想走向全球，你同时需要扎根于地方，这就是我们之间伙伴关系的内涵，”粮农组织总干事表示。