资讯 > 市场动态 > 巴西消协：“零反式脂肪”漏洞多 挑选食品需谨慎
巴西消费者保护协会（IDEC）、消费者保护非政府组织和圣保罗大学健康与营养流行病学研究中心（Nupens/USP）近日公布的一项调查数据显示，根据商品标签信息，所分析的11000种食品中有18.7%含有或可能含有反式脂肪，仅7.4%标明食品中含有反式脂肪成分。
巴西“abcdoabc”网站6月11日报道，根据巴西的相关规定，若食品中的反式脂肪含量等于或小于0.1g，则允许在包装上标注“零反式脂肪”字样；若食品中的反式脂肪含量等于或低于0.2g，则允许在食品营养表中填写“反式脂肪0g”的信息。工厂可通过调整产品成分减少反式脂肪含量，从而制作出“零反式脂肪”产品。
调查结果显示，有11%的咸点（salgadinhos）、9%的烘焙食品（panificação）和8.4%的饼干虽然在商品标签上标注了“零反式脂肪”，但其成分表中却依然列有该物质。
根据对食品营养成分表的分析数据，在标注了“零反式脂肪”的食品中，有2.7%的饼干、0.9%的咸点和0.6%的烘焙食品仍含有该种成分。因此，消费者在购买此类食品时必须谨慎做出评估。
消费者保护协会的营养学家Laís Amaral表示：“目前已有足够的科学证据表明，反式脂肪会直接增加人类患上心血管疾病的风险。反式脂肪并不存在安全用量，所以消费者应尽量避免摄入该物质。”
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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