智能数字化工厂为食品产业发展添“动力”

       当前，随着中国制造业转型升级，以及工业4.0等的推动下，智能数字化工厂俨然成为了中国制造业新的“制胜点”。这一升级与变革同时也反映在食品工业，涉及榨菜、米糊、饮料、乳制品等领域。食品生产自动化及智能化已经成为企业控制运营成本、提升产品质量、确保产品安全以及灵活地适应消费多样化需求等非常重要手段之一。

　　智能化生产为榨菜产业发展添“动力”

　　从田间地头里的青菜头“疙瘩”，到一碟碟美味的“国民下饭菜”，榨菜十分受到消费者喜爱。据了解，腌菜是在传统青菜头腌制咸菜工艺中，引入榨豆腐的“榨箱”榨出青菜头中苦水，开启了规模化加工咸菜的序幕，“榨菜”从此得名。

　　据相关人员介绍，公司上市后迎来黄金发展期，已经彻底从一个传统手工作坊榨菜企业成为了世界先进的酱腌菜工业企业。更重要的是，公司引进一条先进的智能化榨菜生产线，并投入生产。

　　相比传统机械化生产线，产量将提高一半以上。此外，公司竞得该国有土地使用权作为投资建设“榨菜绿色智能化生产基地”用地，为生产经营提供必要的保障，增强公司持续发展能力。

　　米糊智能数字化生产提效又保质

　　各种谷类混合的米糊含有丰富的营养和保健作用，越来越受到消费者的青睐。不少企业看到这一市场需求，开始发力米糊加工业。随着物联网、数字化、智能化等信息技术的快速发展，各领域的企业正在进行智能工厂或数字化车间的转型升级。当然，米糊加工企业也加入智能制造数字化车间转型升级的“浪潮”中。

　　据悉，某企业在2017年就看好智能制造这个领域，通过实施“机器换人”，实现了从投料、调浆、滚筒糊化到内包装、外包装，再到码垛、入库，各个工序都有计算机和自动化设备的“参与”，米糊生产线基本上实现了全自动化生产，不仅大大提高了生产效率，工人从原来60多人，缩减至20多人，为企业节约一定的用工成本，同时保障米糊生产安全。

　　布局智能制造 促进饮料生产智能化

　　随着饮料市场竞争的逐渐激烈，越来越多的饮料品牌开始相互赶超。市场份额不断地缩水，也让不少饮料加工企业的营收大幅缩水。为此，某企业进行多元化尝试探索中，其中智能制造成为其发展布局的重要“战场”。

　　在国家由中国制造向中国智造的大趋势下，企业也尝试着走向智能制造。据了解，该企业利用原来在饮料机装备开发和系统集成应用方面积累的经验，正式进入智能装备研发制造领域。

　　笔者获悉，该企业开始做起了机器人，先后自主研发了码垛机器人、放吸管机器人等，又已成功自主开发高速装箱机、自动物流分拣系统等智能设备，成为食品饮料行业中具备自行研发和设计设备能力的企业，这样在一定程度上促进饮料生产朝着智能化、数字化、自动化加速发展。

　　乳企实现“制造”到”智造”的转型

　　据悉，某乳企婴幼儿奶粉智能化工厂建设项目获得“技术进步一等奖”，展现了企业的智能制造技术、新产品研发创新能力等，保障了国产婴幼儿奶粉的品质。笔者了解到，该企业依托于大数据和人工智能的数据驱动及智能化安全制造，实现了“从牧场到奶瓶”所有生产流通环节，打造了全产业链数字化、智能化、一体化安全体系，是目前中国乳业智能工厂的标杆，率先推动乳业从“制造”到”智造”的转型。

　　智能化工厂是现代工厂信息化发展的新阶段，是在数字化工厂的基础上，利用物联网技术、设备监控技术加强信息管理，并且能够提高生产可控性、减少人工干预、即时采集生产线数据、合理编排生产计划等，从而更高效、更快速、更贴合地满足市场消费需求。