2022食品产业机遇在哪里？这五大赛道值得关注

食品产业拥有万亿级市场规模，被称为稳定的“日不落”行业。据国家统计局公布的数据，2021年，限额以上单位饮料类、粮油食品类商品零售额比上年分别增长20.4%、10.8%，消费需求持续释放。

2021年，整个行业的稳健发展为国民消费以及厂商的创新投入提供了强有力的信心。那么，2022年有哪些趋势值得关注呢？结合近一年来糖酒食品产业的整体发展状况，以及多家权威机构的行业预测报告，食品板认为，以下五大赛道有望迎来新商机。

01 聚焦亚品类，新消费品牌仍将涌现

近几年来，在中国食品工业的殷厚土壤上，基础设施已经充分成熟，社会消费逻辑也开始发生巨大转变，在面临追求新奇、消费体验，精准需求满足的年轻一代消费者时，聚焦亚品类的“新消费品牌”开始大量涌现，元气森林、自嗨锅、李子柒、认养一头牛……众多消费品牌脱颖而出。

新消费品牌是对细分品类的创新再造，是中国食品工业消费升级的产物。可以肯定的是，在消费需求持续释放的2022年，更多亚品类将在市场中出现，以满足细分人群生理、心理双重消费需求的新消费品牌，会在全民媒介化的传播环境下，实现从诞生到迅速规模化发展。

02 植物奶赛道火热，品类热度持续升温

健康中国的发展方针下，植物奶赛道迎来更多机遇。在过去一年，初创品牌——谷物星球、每日盒子、植物标签等纷纷拿到头部VC的投资，国产品牌——纯澳、欧扎克等发力燕麦奶，头部品牌——达利集团推出豆本豆植物酸奶……

据悉，2022年以养元、露露等为代表的传统植物蛋白饮料品牌也将植物奶作为企业加快部署的“第二增长曲线”。可以预见，植物奶品类热度仍将持续升温，并迎来传统巨头与品牌新秀的激烈“混战”。

03 酱酒热势头不减，重构白酒行业格局

随着消费者对于酱酒品质的普遍认可，酱酒热潮只增不减。从近三年的发展来看，酱酒市场表现出区域不均衡发展状态，酱酒梯队逐渐呈现分化态势，市场向着优势企业集中，性价比低、没有品牌运营能力的企业会逐渐退出市场。在这场大战中，企业想要利于不败之地，必须做大投入，做好渠道布局与市场精耕。

04 乡村振兴进行时，民富村强机遇多多

实施乡村振兴战略是党的十九大作出的重大战略决策，也是新时代“三农”工作的总抓手。在“十四五”时期以及未来更长一段的时间，“优先发展农业农村，全面推进乡村振兴”都将成为重要指导方针与行动方向。

在打好“乡村振兴”这场持久战过程中，民富村强的机会多多，从发展乡村旅游、建设美丽乡村，到提升农产品加工园区、打造优势特色产业集群、发展农产品初加工等各个方面都存在重大发展机遇，每一个都蕴含千万创业商机，值得重点关注。

05 预制菜市场火爆，懒人经济空间巨大

近年来，终端市场上“懒宅”经济形势凸显，“Z世代”消费者表现出来的特点是“懒”但是又想要吃点好的、注重仪式感。加之新冠疫情常态化的影响，居家消费场景成为市场重要争夺点。在这种市场背景下，便捷、健康、工业化的预制菜产品成为外卖之外的最佳选择之一。

国海证券发布调研数据，预制菜是近五年食品加工行业中发展最快的行业之一。中国预制菜市场规模超过3000亿元，预计2025年将突破8300亿元，市场容量巨大。进入2022年，预制菜市场持续火爆，除专业预制菜生产企业外，大型餐饮企业、食品、供应链企业等纷纷入局，为中国预制菜市场的发展带来更多想象空间。