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    2019-06-11 来源:SJGLE食品加工在线 sjgle.com
    对于聚丙酸钠有没有毒这个问题,相信大家都会有所困扰,想要知道聚丙酸钠有没有毒,就得先了解聚丙酸钠是什么,它所含的物质有没有毒的。

           聚丙酸钠有毒吗?对于聚丙酸钠有没有毒这个问题,相信大家都会有所困扰,想要知道聚丙酸钠有没有毒,就得先了解聚丙酸钠是什么,它所含的物质有没有毒的。

     聚丙酸钠有毒吗

           【聚丙酸钠有毒吗?】

           想要了解聚丙酸钠有没有毒,就得先了解什么是聚丙酸钠。

           聚丙烯酸钠,简称ASAP,又称super-slurper,是一种分子式为[-CH2-CH(COONa)-]反复的聚合物,经常用在消费者产品之中。丙烯酸聚合物通常都带有阴性电荷。主要用途是当作增稠剂,主要作用有:一、在食品中有增强原料面粉中的蛋白质粘结力、使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中、形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽等;二、作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,增强食品的粘弹性,改善组织;三、由于在水中溶解较慢,可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合,以提高溶解速度;四、作糖液、盐水、饮料等的澄清剂(高分子凝聚剂)。利用其增黏及增稠性,本品的水溶液大量用作水基胶黏剂,乳液、塑料、橡胶的增黏剂、增稠剂,利用其凝聚性,可用作锅炉内水处理和其他水处理的阻垢剂,能抑制碳酸钙、硫酸钙等水垢生成。

           商品形态的聚丙烯酸钠,相对分子质量小到几百,大到几千万,外观为无色或淡黄色粘稠液体、凝胶、树脂或固体粉末,易溶于水。因中和程度不同,水溶液的pH一般在6-9。能电离,有或无腐蚀性。易溶于氢氧化钠水溶液,但在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中随碱土金属离子数量增加,先溶解后沉淀,无毒。

          

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