资讯 > 食品原材料 > 丙酸钠的用量是什么？
丙酸钠的用量是什么？因为丙酸钠的功效使得其在市场上大受欢迎，很多人都知道丙酸钠，但是都不知道其的应该怎么用，那么丙酸钠的用量究竟应该怎么用呢？
【丙酸钠的用量是什么？】
丙酸钠为无色透明结晶或颗粒状结晶粉末，略有特殊气味。一水盐为无色晶体，具有吸湿性。溶于水和乙醇，在10%水中溶解度约100(15℃)，pH值为8.5~10.5。对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用，在酸性pH中最活泼。用作食品保鲜剂，适于糕点中作防腐剂和用作面包防霉剂。而且丙酸钠对人体是几乎无毒性。
丙酸钠主要有两种用途：1、化妆品防腐剂。对霉菌、酵母菌及具有广泛的抗菌作用。在酸性解质中抗菌作用尤为明显。要化妆品中的添加量通常不大于2%。2、丙酸钠是酸型食品防腐剂，其抑菌作用受环境ph值的影响。在酸性介质中对各类霉菌、革兰阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有，对酵母几乎无效。
那么丙酸钠在不同行业的用量是怎么样的呢？它的用量具体如下：一、按照规定丙酸钠在化妆品中的添加量通常不大于2%。二、在食品工业中，根据我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：糕点使用量为2.5g／kg；用于杨梅罐头加工工艺为50g/kg(均以丙酸计)。用于杨梅罐头加工，使用3％-5％的水溶液，加工前必须洗净。
虽然说丙酸钠对人体是几乎无毒性的，但是对于丙酸钠的用量还是要严格按照规定来添加，在保证食品新鲜的同时还保证安全，这才是最正确的用量方法。
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