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异麦芽酮糖醇的原料是什么？要想了解异麦芽酮糖醇的原料是什么，就得先知道什么是异麦芽酮糖醇，然后再去了解异麦芽酮糖醇的原料是什么，异麦芽酮糖醇又是怎样被提取出来的。
【异麦芽酮糖醇的原料是什么？】
想要了解异麦芽酮糖醇的原料是什么，就得先了解什么是异麦芽酮糖醇。
异麦芽酮糖醇是化学物质，白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%-65%，稍吸湿，熔程145-150℃，比旋光度 ≥+91.5°（4%水溶液，M/V），溶于水，异麦芽酮糖醇在水中的溶解度室温时低于蔗糖，升温后可接近蔗糖，不溶于乙醇，可被作为甜味剂。
异麦芽酮糖醇的原料一般有两个，一个是以蔗糖为原料经α-葡基转移酶（蔗糖异构酶）的作用生成异麦芽酮糖（帕拉金糖），另外一个是异麦芽酮糖在催化剂作用下氢化为异麦芽酮糖醇（帕拉金糖醇），在氢化异麦芽酮糖的过程中，产生两个同分异构体，即GPS和GPM，再将GPS和GPM混合物经过浓缩、结晶、干燥即得成品异麦芽酮糖醇。
在工业上，一般都是采用以蔗糖为原料来提取异麦芽酮糖醇，因为蔗糖比较常见，而且价格相对来说比较便宜，可以用来大规模提取异麦芽酮糖醇，而以异麦芽酮糖为原料，虽然提取后纯度相对比较高，但是大量用来提取异麦芽酮糖醇的话，价格相对来说比较高。
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在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
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