资讯 > 市场动态 > 山西发布食品工业2019年行动计划
为进一步贯彻落实山西省《关于开展消费品工业“三品”专项行动营造良好市场环境的实施意见》和《山西省消费品工业三年（2018-2020年）振兴计划》，推动食品工业转型发展和提质增效，近日，省工信厅制定出台《山西省食品工业2019年行动计划》（以下简称《行动计划》）。
《行动计划》明确，今年该省将以传统食品、特色食品、现代食品三大产业体系为基础，重点推进15个食品工业领域重大项目建设、培育17户骨干企业、推进2个产业集群建设，力争全年规模以上食品工业企业实现主营业务收入600亿元，全省食品工业转型发展和提质增效稳步推进。
《行动计划》提出，要强化骨干企业带动作用，通过打造一批规模大、技术强、前景好、辐射广的龙头企业，实现行业又好又快发展。酒产业着力培育和发展汾酒股份、汾阳王酒业、山西宗酒酒业、太原酒厂等企业；食醋业着力培育和发展水塔老陈醋、紫林醋业、山西老陈醋集团等企业；乳制品业着力培育和发展古城乳业、晋中伊利乳业、蒙牛乳业（太原）有限公司等企业；饮料业着力培育和发展今麦郎饮品（晋中）公司、厦普赛尔、可口可乐（山西）公司等企业；农副产品加工业着力培育和发展山西大象农牧集团、平遥县牛肉集团、太原六味斋实业、山西沁州黄小米（集团）等企业。
同时积极引导集聚发展，培育和创建一批空间集中开发、资源集约利用、产业集群发展、服务集聚配套的食品工业园区和产业集聚发展区域。2019年，全力推进吕梁白酒产业集群和太原醋产业集群，成为全省食品工业发展的重要支撑。
在日常饮食中，我们吃到的馒头、面包、面条等面食，其口感、色泽和结构都离不开面粉的品质。而面粉处理剂作为食品工业中常用的添加剂，正是通过科学调控面粉的特性，让这些面食更加美味、耐储存。
在超市货架上，从包装食品到饮料、零食，几乎都能看到“食品添加剂”的身影。有人觉得它是“看不见的健康威胁”，也有人认为它是食品工业的“必需品”。那么，食品添加剂到底是什么？它在食品生产中扮演什么角色？安全性如何保障？今天我们就来科学认识这一与现代饮食息息相关的物质。
着色剂是一类能够通过选择性吸收或反射可见光，使物体呈现特定颜色的物质，其核心作用是提升产品的美观度，进而增强消费者的购买欲。
在健康养生领域，"抗氧化剂"这个词早已不陌生。无论是护肤品广告中的"抗氧化精华"，还是保健品宣传中的"抗氧化配方"，都在强调它的重要性。
“盐是百味之王”，但在现代厨房中，调味料早已不止于“咸味来源”。从一滴酱油的醇厚到一勺香料的辛香，小小的调味料往往是菜肴风味的“点睛之笔”。
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