生酮饮食很热？或许背后这4点才是最应该关注的核心

2019-05-27 来源：Foodaily每日食品网

如今生酮饮食的流行可谓是处于巅峰时期，高脂肪、低碳水的饮食有着惊人的人气，但它在未来几年还能保持这个势头吗？

　　如今生酮饮食的流行可谓是处于时期，高脂肪、低碳水的饮食有着惊人的人气，但它在未来几年还能保持这个势头吗？

　　虽然说这很可能是提升消费者对于生酮饮食兴趣的绝好机会，但如果企业仅仅是围绕着生酮饮食这一点来创建品牌或许并不是一个明智的选择。

　　生酮饮食现在是十分火爆，但谁又能料到当下一个流行饮食方式，比如地中海饮食等，涌入包装食品饮料市场时，又会发生什么呢？品牌商们如何避免陷入生酮流行的创新陷阱呢？事实上，在生酮饮食流行的背后，我们看到的是人们对于功能性、天然能量、大脑健康、个性化营养的诉求，或许这才是全球创新的关注点。

　　专注于功能

　　消费者想要的不仅仅是简单的饮食，他们希望从食物中获得更多。例如，对于需要减肥的消费者来说，未来的饮食应该不仅仅是帮助他们实现目标，还需要提供更多功能益处。生酮饮食能够获得今天的成功，其中一个原因就是它在快速减肥、大脑认知功能等方面的益处。

　　因此，明确表示产品呈现出的功能与益处，有助于快速地吸引消费者选择最能满足自己特定需求的目标。

　　提升能量

　　生酮饮食的另一大好处就是快速提升能量，而Mintel数据显示，提升能量正是消费者选择健康饮食一个的主要原因。

　　例如，最近在全球市场新兴起来的另一个概念“生物黑客（Biohacking）”，声称可以帮助消费者在细胞水平上提高能量，因此也成为了一些产品创新的机会点。这些产品可以以不同的方法来帮助线粒体这一细胞中能量制造和转化的细胞器，比如促进更多线粒体的产生、改善线粒体功能、或者使用抗氧化剂以保护线粒体DNA免受自由基破坏等。FireStarter有机草药茶就是一个例子，它声称可以增加线粒体的数量。

　　大脑健康

　　越来越多的消费者意识到食物对他们的身心健康有着重要影响，而生酮饮食在这方面也表现优越，尤其是清洁型的生酮饮食，有助于支持大脑的营养与健康。

　　专家学者们对于脑肠连接的科学研究日益深入，一些新兴的研究成果逐渐开始改变了人们对于大脑健康的思考方式，不断激发着行业探索某些健康成分，如纤维素、omega-3脂肪酸，一些中间营养素或超级食品中的活性化合物对于大脑功能的影响。

　　个性化营养

　　无论是生酮饮食，还是最近流行的其他饮食方式，如无麸质饮食、Whole30等，这些都表明人们越来越习惯于寻找那些真正适合他们身体的食物，并愿意尝试的健康饮食计划。未来消费者也将继续利用科学技术的发展，以及他们不断增长的营养知识来选择适合自己的饮食。

　　例如，我们之前多次报道过的基于DNA的个性化饮食定制公司Habit，最近被一个专门从事微生物组分析的健康企业Viome所收购。技术的联合发展将赋予消费者创造个性化饮食的强大力量，帮助他们实现自己理想中的健康。