老字号冷面日销3000，37℃高温带火“消暑”食品

       一入夏，气温就来了个下马威。5月23日，北京大部气温都达到了37℃左右。记者走访市场了解到，“消暑”商品迎来了热销。老字号凉面日销3000份；仅今天，北京一轻食品集团的北冰洋汽水就卖出去8万箱，北冰洋冰棍卖出去1.5万箱，都比去年翻番。

　　汽水、冰棍订单不断 销量翻番

　　一到盛夏，火遍京城的北冰洋汽水就成了很多北京市民的“心头好”。新京报记者从北京一轻食品集团了解到，今年刚刚入夏，北冰洋汽水和冰棍就迎来热销。“这两天订单不断，销量快速上升。汽水昨天就发了7万箱，今天发了8万箱，一箱24瓶，与去年同期相比翻番。冰棍一箱40支，今天卖了1.5万箱，也是翻番。”

　　高温烘烤，不少市民都在线上下单。据统计，盒马线上订单中的3类商品，水果、饮料、冰激凌，均有超过50%的增长。今年盒马首推“不用冰直接吃”的冰镇西瓜等消暑特色商品，“以前买瓜最起码冰半小时才能凉透，现在买冰镇的直接挖着吃很过瘾。”相关负责人表示，西瓜提前在门店冰透，最快30分钟能送到消费者手中。“这么高的气温下，依靠我们的全程冷链，可以保证送到用户手里，冰冰凉凉可以直接吃。”

        超市内的冰镇西瓜热销。

　　老字号凉面日销3000份

　　高温也带“热”了老字号的凉面。这两天，新川凉面5个门店加起来，凉面每天能卖3000份左右，凉菜和冷饮分别每天都能卖到2000份上下。“跟上个月比起来大概销量高出三成。”

　　华天延吉餐厅仅西四总店，近期平均每天大碗冷面和拌辣牛肉，都能售出一千余份，跟上个月相比销量大概高出一倍多。

　　护国寺小吃地安门店还推出了清凉甜蜜的“豌豆**激凌”。昨日，护国寺小吃地安门店门口排起了两条队伍，都是专门来购买“豌豆**激凌”的顾客。护国寺小吃地安门店经理石毅介绍，“豌豆**激凌”是在5月20日开始试卖的，因为这两天气温比较热，销量都在两三百份左右。“别说豌豆**激凌了，店里的豌豆黄都断货了。”记者了解到，过去老北京就有夏季销售冰镇豌豆黄的历史，“偌大的冰坨上镇着地道的豌豆黄。”这一方面是为了应景清凉，另一方面是为了防止豌豆黄变质。

　　老字号推出的豌豆**激凌，市民排队购买。摄影/新京报记者 陈琳

　　新潮冷食新品受热捧

　　此外，还有老字号推出了“新潮”冷食新品。比如鲁菜泰斗同和居推出的果冻猪、布丁兔和慕斯沙皮狗等，不仅解暑，造型也憨态可掬，非常萌。什刹海同和居还推出了“网红冰激凌”，吃的时候嘴里会冒出阵阵雾气。同和居经理张紫薇介绍，这些新品一经推出就大受欢迎，以慕斯沙皮狗为例，刚摆出来就卖了一百多份，不少消费者纷纷拍照发朋友圈，有的消费者坦言造型太过可爱，不忍下嘴。

　　按照“冬吃萝卜夏吃姜”的老理儿，百年湘菜名店曲园酒楼不远千里从湖南当地引进了一种特别的鲜姜，烹制出湘姜凤爪，成为夏季下酒菜的点击量状元，50份的限量销售，基本到晚上五六点钟就销售一空。300年名店砂锅居，镂空了樱桃番茄，在里面填上了爽口的沙拉，烹制成了柿柿如意。同时还推出了桂花马蹄、清爽鸡蛋干、龙虾仁沙粒等消夏菜肴，销量也随着气温的提升，比平时翻了一倍。

　　像峨嵋酒家的冰浸时蔬、长椿街马凯餐厅的酸奶芦荟、又一顺的白水羊头、柳泉居的爽口西葫芦丝等消夏菜的销量，几乎是前一阵平日里的两倍。