资讯 > 市场动态 > 无锡全面推进食品安全标准化建设
今年以来，无锡市市场监管局深入实施食品安全战略，在推动食品安全标准化建设方面取得明显成效。
一是全面推进“明厨亮灶”建设。积极推动明厨亮灶3.0版本，即“互联网+明厨亮灶”，把餐饮单位“明厨亮灶”的视频流信号上传到互联网云端，让全市消费者可以通过微信公众号、手机APP以及有关网站来监督餐饮单位后厨，真正实现食品安全社会共治。目前，共有近1.2万家餐饮单位建成了“明厨亮灶”，其中采用“互联网+”模式的有2100多家，消费者可通过自己手机亲眼目睹所选餐饮商户的后厨环境和菜品制作过程。
二是全面开展食品安全示范店创建工作建设。以“四个规范”为标准，即食品经营主体资格合法规范、食品安全管理制度健全规范、食品经营行为合法规范、食品入市退市规范，推进食品安全示范店创建工作。选取一批影响力大和示范性强的食品经营单位，将其命名为食品安全示范店，促进其进一步完善内部管理制度，规范经营行为，发挥示范引导作用，提升全市食品安全工作水平。目前，共有576家餐饮单位申报示范店，经过行政主管部门会同相关单位组成的联合评审小组评定，共评定75家3A级示范店和178家2A级示范店，促进了企业、监管干部、第三方机构的交流互动，扩大了食品安全店的知名度和影响力，使其示范引领效应更为突出。
三是探索创新推广“餐饮布局智算”智能程序建设。市场监管局提前介入、靠前服务，探索“互联网+基层政务公开标准化规范化”，省内首创依托微信小程序“餐饮布局智算”，为餐饮服务经营者提供合理布局、规范经营的指导建议。市民可使用该程序选择经营餐饮类型、场所面积、经营项目等类目，系统会自动生成经营所需的餐饮类别、布局要求、专间、水池、场所分离要求及后厨装修布局的关键要点，有效避免市民办理许可证时材料不全，真正实现“最多跑一次”。小程序上线以来，访问量已逾万次，共为近3000户新办餐饮户提供定制服务，此项创新工作得到国办调研组点赞，获得“便民有温度”的评价。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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