资讯 > 市场动态 > 中国官方：至2020年食品抽检合格率稳定在98%以上
《中共中央 国务院 关于深化改革加强食品安全工作的意见》（下称《意见》）日前发布。中国国务院食品安全办负责人21日就《意见》接受记者专访时表示，这是以中共中央、国务院名义出台的食品安全工作纲领性文件。中国高度重视食品安全工作，把食品安全作为一项重大的政治任务来抓。
该负责人表示，总体看，各地对食品安全工作的重视程度明显提高，食品安全形势不断好转。但仍面临不少问题和困难，“治标”工作有待巩固，“治本”问题尚未根本解决。
国务院食品安全办就此会同国家发展改革委、国家市场监管总局等部门，组织专家力量研究起草并报请中共中央、国务院印发实施的《意见》，是个以中共中央、国务院名义出台的食品安全工作纲领性文件，具有里程碑式重要意义。明确了当前和今后一个时期做好食品安全工作的思路和措施。
《意见》包括12个部分内容。分析了食品安全面临的形势，明确了食品安全工作的指导思想、原则和目标，围绕建立最严谨的标准、实施最严格的监管、实行最严厉的处罚等，提出了系列政策举措和深化改革要求。
《意见》提出到2020年，基于风险分析和供应链管理的食品安全监管体系初步建立，食品安全整体水平与全面建成小康社会目标基本相适应。到2020年农产品和食品抽检量达到4批次/千人，主要农产品质量安全监测总体合格率稳定在97%以上，食品抽检合格率稳定在98%以上等具体量化指标。
作为中长期目标，《意见》指出到2035年，基本实现食品安全领域国家治理体系和治理能力现代化。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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