“无糖食品”流行 离心喷雾干燥机助力代糖制作

　　“无糖食品”是近两年很流行的一个概念，无糖可乐、无糖饼干、无糖酸奶等都是市场上热销的产品。但“无糖食品”真的无糖吗？其实不然，很多无糖食品都会添加代糖，在制作代糖时可以使用离心喷雾干燥机。
 
　　“无糖食品”的关键就是糖，它指的是食品中不含有果糖、蔗糖、麦芽糖这些能够在人体中转化成为葡萄糖的糖类物质，这些糖会引起高血糖、肥胖、蛀牙等健康问题。为了保证口味，很多“无糖食品”中就会添加木糖醇、赤藓糖醇、山梨醇等甜味剂来代替。这些代糖不仅热量低，还能有效控制血糖升高。在它们的制作过程中，可少不了离心喷雾干燥机。
 
　　喷雾干燥适合把一些溶液、乳液、悬浊液等液体原料干燥成颗粒状或粉状固体，它制作代糖的原理是先在干燥室内将糖液雾化，与热空气接触时，雾化的液体中含有的水分会迅速汽化，就能得到固体代糖了。
 
　　离心喷雾干燥机的结构通常为塔状，原料液体从塔顶进入干燥室，塔顶的离心雾化器会对原料液体进行雾化。外部空气经过加热和过滤进入空气分配器，从分配器出来的热空气呈螺旋状进入干燥室。雾化的原料液体与热空气接触后能在短时内被干燥成固体，并从干燥机底部排出。
 
　　原料液体在雾化后受热面积大幅增加，所以离心喷雾干燥机的干燥速度非常快，干燥完成的成品十分均匀。由于干燥机使用纯净热风进行干燥，不接触其他介质，产品的纯度也很高。离心喷雾干燥机在工作时采用电脑控制，生产数据的调试非常灵活方便，操作简单便捷，尤其是对于含湿量较低的原料能一次完成干燥，大大提高了生产效率。
 
　　离心喷雾干燥机的出现，让代糖的制作变得更加方便。但在操作设备时，也有一些需要注意的地方：
 
　　1、要控制好原料液体的进料量，防止因为进料量太大导致液体无法蒸发，造成粘壁。
 
　　2、要严格控制液体中的固体物含量，使原料液体有较好的流动性，保证雾化效果。
 
　　3、原料液体在干燥时要控制好热风的温度，防止因干燥温度低造成的成品含水量过高。
 
　　4、操作人员要时常检查设备中的过滤器是否可用，以免造成产品纯度低，质量差。此外，也要经常清洗设备，使干燥室内保持干净，提高产品纯净度。
 
　　5、对热风入口处的焦粉要及时处理，避免焦粉混入产品中，降低产品质量。
 
　　6、在进行操作前要检查旋风分离器的密封性是否良好，出料口是否堵塞等情况，以免出现跑粉的情况。
 
　　如今，喷雾干燥技术在生产领域的应用不断扩大。据业内数据显示，2017年，喷雾干燥机在全球的总市场规模已经达到了10亿美元，并呈现出稳步增长的状态，有望在2025年底达到16亿美元。离心喷雾干燥机作为喷雾干燥设备的一员，其市场发展潜力不可小觑。
 
　　离心喷雾干燥机从一开始在化工领域的应用，到现在被广泛应用在制药、食品等行业，它的市场占比在不断提升。此外，随着干燥技术的发展，离心喷雾干燥机在不断地推陈出新，制造成本也在下降，设备的市场竞争也由此变得更加激烈。
 
　　“无糖食品”热量低且不会升高血糖，是糖尿病人和减肥人群的好选择。正是由于离心喷雾干燥技术的发展，我们身边的“无糖食品”才会愈加丰富。离心喷雾干燥机让代糖制作变得更加高效，也让代糖的品质得到了提升。