资讯 > 市场动态 > 新品新店新业态 老字号企业开“新”花
新华社上海5月13日电（记者王默玲）老字号是难以磨灭的记忆。近来，不少老字号企业出新品、开新店、培育新业态，老字号求新求变，开出“新”花。
近日在上海举办的2019年中国品牌日活动上，集体亮相的老字号品牌除了吸引中老年群体，还有不少年轻人在这里自拍、直播。“国货既复古又时尚！”一位大学生感叹道，“老字号”并不“老”，它很“新”很“潮”。
老字号出新品，新组合玩转老元素。有着120年历史的凤凰自行车与太平鸟推出联名服饰、回力引入设计师打造限量款球鞋、六神与鸡尾酒品牌推出花露水味的鸡尾酒……仅在2018年，上海老字号品牌就共推出了逾2000款新品，其中不少产品成为“网红”。大白兔奶糖承载了几代国人的味蕾记忆，近来它与美加净联合推出“大白兔润唇膏”，两个老品牌经典元素的叠加造就了一款热门商品。
老字号开新店，加快拓展国内外销售渠道。“乔家栅针对城市居民的早餐痛点，打造社区型门店，计划未来三年内在上海市拓展100家门店。”上海乔家栅饮食食品发展有限公司总经理曹群宜介绍，创立于1909年的老字号乔家栅找准市场定位，近年来企业正逐步走出亏损。
拥有非物质文化遗产工艺的老凤祥，则走向世界，除境外已有的13家门店外，老凤祥还在紧锣密鼓地筹办位于美国纽约的第二家专卖店。
老字号呈新业态，互联网成新增长点。如何与互联网平台结合是近来老字号发展的重点。上海市联合京东、天猫打造“中华老字号上海旗舰店”，推动首批近30个品牌入驻京东商城。顺应新零售、寻找新增长点，部分老字号企业年均网络销售收入超过1亿元。
中国传媒大学副教授顾洁说，品牌建设需要久久为功。很多老字号还处于“休眠”状态，如今春风已来，老字号的“新”花值得期待。
西柚粉是以新鲜西柚（又称葡萄柚）为主要原料，经过榨汁、浓缩、喷雾干燥等工艺精制而成的一种天然果味粉末。西柚粉不仅保留了西柚果肉中的营养成分，还具有浓郁的果香、酸甜适中的口感，广泛应用于饮品、保健食品、美容产品等多个领域，是现代健康生活中备受欢迎的营养果粉原料之一。
甜玉米粉是一种以优质甜玉米为主要原料，经过脱粒、干燥、粉碎等工艺精制而成的细腻粉末。甜玉米粉既保留了甜玉米的天然香味和营养，又具备良好的溶解性和加工性能，是现代食品工业和家庭膳食中广受欢迎的一种健康粮食制品。
甜橙粉是以新鲜甜橙果肉为主要原料，经过榨汁、浓缩、干燥等现代工艺加工而成的果味粉末。甜橙粉保留了甜橙的天然风味和营养成分，质地细腻、色泽金黄，具有溶解性好、携带方便、易于储存等优点。
甜菜汁粉是一种以新鲜甜菜为原料，经过榨汁、浓缩、喷雾干燥等工艺精制而成的天然植物粉末。甜菜汁粉保留了甜菜中的主要营养成分和天然色泽，具有溶解性好、色泽鲜艳、口感温和等特点，广泛应用于食品、饮料、保健品和天然色素等多个领域，成为健康食品开发中的重要原料。
水蜜桃粉是以新鲜水蜜桃果肉为原料，经过清洗、切片、低温干燥、粉碎等工艺制成的一种天然果粉产品。水蜜桃粉完整保留了水蜜桃的香气、甜味以及丰富的营养成分，既保留了原果的天然风味，又大大提高了保存与食用的便利性，是现代健康食品加工中的优质原料之一。
石榴粉是以新鲜石榴果实为原料，经过清洗、去籽、低温干燥及粉碎等工艺制成的天然果粉。石榴粉完整保留了石榴中的营养成分和天然香气，质地细腻、色泽鲜艳，口感酸甜适中。
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