资讯 > 热点资讯 > 百岁达能对外开放1800种专属菌株
在达能品牌迎来百年诞辰之际，达能宣布将对外开放其专属的1800种菌株藏品，供世界学术机构研究使用。
这1800种达能专属菌株包括目前保存于巴斯德研究所（CRBIP）生物资源中心的193种乳酸菌和乳双歧杆菌的发酵菌株。乳酸菌和乳双歧杆菌可广泛运用于食品和非食品领域，例如酸奶和发酵乳产品的生产，但它们的许多应用尚待进一步开发，一旦成功可帮助人类应对一系列健康、社会和环境挑战，如土壤保护和再生，降低人类及动物的抗生素使用和抗生素耐药性扩散，开发更简单的药物或疫苗研发方法，等等。
巴斯德研究院的菌株库是全球规模的菌株库之一，巴斯德研究院藏品馆更是众所周知的微生物“名人堂”。百年前，受巴斯德研究院免疫学者埃黎耶?梅契尼科夫有关酵母对肠道和身体健康功效研究的启发，达能品牌创始人艾萨克?卡拉索于1919年在巴塞罗那生产出了杯达能酸奶，开启了达能的百年健康食品之旅。多年来，凭借国际研究人员的不懈研发与合作，达能已建立起了具备高度遗传多样性的酵母藏品。
达能董事会主席兼首席执行官范易谋表示：“为满足消费者的需求，我们在过去100年中持续投资，通过饮食产品打造并提升达能在酵素、发酵以及健康领域的专业能力。当下的食品体系和社会均面临一系列前所未有的挑战，我们很自豪地向世界各国研究人员开放我们的菌株储备，以帮助我们大家共同走向更健康、更可持续的未来。”
推动开放科学发展，为所有人创造可持续价值是达能2030年目标的一部分。达能这一举措不但有助于达能2030目标的落实，而且能进一步助力达能携手合作伙伴投身于饮食与健康革命。另外，此举还与达能成为全球共益企业的目标相切合，即利用商业向善的模式为所有人创造可持续价值。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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