资讯 > 热点资讯 > 百岁达能对外开放1800种专属菌株
在达能品牌迎来百年诞辰之际，达能宣布将对外开放其专属的1800种菌株藏品，供世界学术机构研究使用。
这1800种达能专属菌株包括目前保存于巴斯德研究所（CRBIP）生物资源中心的193种乳酸菌和乳双歧杆菌的发酵菌株。乳酸菌和乳双歧杆菌可广泛运用于食品和非食品领域，例如酸奶和发酵乳产品的生产，但它们的许多应用尚待进一步开发，一旦成功可帮助人类应对一系列健康、社会和环境挑战，如土壤保护和再生，降低人类及动物的抗生素使用和抗生素耐药性扩散，开发更简单的药物或疫苗研发方法，等等。
巴斯德研究院的菌株库是全球规模的菌株库之一，巴斯德研究院藏品馆更是众所周知的微生物“名人堂”。百年前，受巴斯德研究院免疫学者埃黎耶?梅契尼科夫有关酵母对肠道和身体健康功效研究的启发，达能品牌创始人艾萨克?卡拉索于1919年在巴塞罗那生产出了杯达能酸奶，开启了达能的百年健康食品之旅。多年来，凭借国际研究人员的不懈研发与合作，达能已建立起了具备高度遗传多样性的酵母藏品。
达能董事会主席兼首席执行官范易谋表示：“为满足消费者的需求，我们在过去100年中持续投资，通过饮食产品打造并提升达能在酵素、发酵以及健康领域的专业能力。当下的食品体系和社会均面临一系列前所未有的挑战，我们很自豪地向世界各国研究人员开放我们的菌株储备，以帮助我们大家共同走向更健康、更可持续的未来。”
推动开放科学发展，为所有人创造可持续价值是达能2030年目标的一部分。达能这一举措不但有助于达能2030目标的落实，而且能进一步助力达能携手合作伙伴投身于饮食与健康革命。另外，此举还与达能成为全球共益企业的目标相切合，即利用商业向善的模式为所有人创造可持续价值。
乙酸钾是一种常见的钾盐化合物，化学式为KC2H3O2，因其良好的溶解性和稳定性，被广泛应用于食品、医药、农业和工业领域。乙酸钾不仅作为重要的钾元素来源，还具备调节酸碱、促进代谢等多种功能，深受各行业青睐。
乙酸钙是一种重要的无机钙盐，化学式为Ca(C2H3O2)2。作为钙元素的良好来源，乙酸钙因其高溶解性和良好的生物利用率，广泛应用于食品、医药、农业和工业领域。
丙酸钙是一种常用的食品防腐剂，化学式为C6H10CaO4，是丙酸的钙盐。丙酸钙因其良好的抗菌防霉性能、较高的安全性和广泛的应用范围，成为食品加工、饲料添加以及医药等行业的重要原料。
丙酸钠是一种广泛使用的防腐剂，化学式为C3H5NaO2，属于有机酸钠盐类。丙酸钠以其优异的抗菌和防霉性能，被广泛应用于食品加工、饲料工业、医药以及建筑材料等领域。
硫酸镁是一种重要的无机盐，化学式为MgSO₄，常以七水合物形式存在，俗称泻盐或苦盐。硫酸镁因其多种应用价值和丰富的镁元素，广泛应用于医药、农业、工业及日常生活领域，成为现代生产和健康管理中不可或缺的矿物资源。
脱氢乙酸钠是一种常用的食品防腐剂，化学式为C₈H₇NaO₄。作为脱氢乙酸的钠盐，脱氢乙酸钠具有良好的抗菌和防霉性能，广泛应用于食品、饮料、化妆品及医药行业。
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