资讯 > 市场动态 > 陕西省食药检院科研成果获省科技二等奖
日前，陕西省政府公布了2018年度全省科学技术奖获奖名单，由陕西省药品监督管理局推荐、陕西省食品药品监督检验研究院独立申报的《食品安全关键快检方法开发和质量控制技术的研究与应用》项目榜上有名，获得陕西省科学技术二等奖。
快速检测具有快速、简便、灵敏、成本低廉、适用性广等特点，是食品监测不可少的重要组成部分。但由于部分方法技术具有局限性，且缺乏科学规范的质量控制，导致实际应用受限，因此快检方法创新研究显得尤为紧迫和必要。
目前我国公众最关心的食品安全问题主要集中在农兽药残留、违规使用添加剂、非法添加等方面。陕西省食药检院项目组在借鉴国外较成熟的食品安全控制策略的同时，开发适用于我国食品风险点的精准快检技术，研究相应评价与质控技术，对快检产品生产及现场使用过程进行全程质量控制。规范质控样品研究流程，建立原料、生产和定值研究基地，攻克多种食品基质中痕量风险因子的均匀性和稳定性研究难题，质控样品及评价用盲样形成产业链，产品和方法得到社会广泛应用。
项目组建立了非法添加快速筛查系统，对新型非法添加物进行筛查和确证，建立的检测方法相较前处理方式大大简化，检测时间明显缩短。
专家认为，《食品安全关键快检方法开发和质量控制技术的研究与应用》科研成果创新了快检质控理念，提升了快检的应用效能，推进了快检标准研究、评价验证和质量控制技术研究的整体进程，对规范快检行业、促进快检产业健康发展、推动快检技术在基层的应用发挥了积极作用。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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