鹧鸪茶依托标准化走向大市场

2019-05-08 来源：工人日报

随着气温的升高，海南街头巷尾的茶店和餐馆里，价格便宜的鹧鸪茶成为常见的消暑饮品。据了解，鹧鸪茶是海南特产，已有近几百年的历史。

随着气温的升高，海南街头巷尾的茶店和餐馆里，价格便宜的鹧鸪茶成为常见的消暑饮品。据了解，鹧鸪茶是海南特产，已有近几百年的历史。近年来，海南茶企开始对其进行标准化深加工和品牌化打造，使得鹧鸪茶产品从寻常百姓的茶杯“飞入”博鳌亚洲论坛年会，身价已经上涨到几百元一盒。

“农产品的本质是口腔经济，如何满足消费者越来越挑剔的口腔感知，是我们企业家比农民更应先思考的问题。”日前，在海南万宁市农业品牌推进座谈会上，尚南堂海南生态农业科技有限公司总裁郗志强坦言，经过前期的市场调研发现，虽然海南人世代饮用鹧鸪茶，但让更多游客真正喜欢上鹧鸪茶独特的口感并不容易。

从2014年开始，为了测试出符合更多消费者喜欢的味道，郗志强将鹧鸪茶和柠檬、罗汉果、枸杞等进行结合并测试，但效果并不理想。2016年，他将鹧鸪茶和小青柑结合，经历28次尝试配比，终于在产品口感度好、耐泡度佳等方面获得认可。

产品品质升级了，要想从“舌尖”上满足消费者的口感需求，还需要从田间抓标准化生产，实现加工环节的标准化。

“我们从采摘、加工、运营、销售已经开始引进标准化，目前正在尝试栽培标准化。”郗志强说。相关资料显示，鹧鸪茶以野生茶为主，目前海南种植鹧鸪茶的面积为1万亩~2万亩，种植规模小，原材料不足，成为目前制约鹧鸪茶产业发展的主要因素。

2000年左右，中国热带农业科学院对鹧鸪茶进行集约化栽培，亩产从原来的400斤/亩提高至如今的1200斤/亩左右。2018年，海南省食品安全地方标准《鹧鸪茶》发布，意味着鹧鸪茶产品有了食品“身份”证明。

“鹧鸪茶产业可以填补特色茶市场的空白，是茶叶市场的蓝海，产业前景乐观。”中国热带农业科学院香饮所副所长、研究员谭乐和说。

谭乐和表示，海南有不少特色农产品，但是打响品牌的并不多。鹧鸪茶给海南农产品的启示是，打造更好的农产品要从消费者“舌尖”开始思考，产品要卖给谁？拿到哪里卖？有没有竞争的品类？从而倒逼田间地头到加工的每个环节实现标准化。