资讯 > 市场动态 > 中国烹饪协会食品安全工作委员会成立 探索食安服务新模式
日前，中国烹饪协会食品安全工作委员会成立大会在京召开。会上宣布，中国烹饪协会会长姜俊贤任食品安全工作委员会主任，联合利华饮食策划中国区总裁张海涛任食品安全工作委员会执行副主任。
据了解，2016年11月，中国烹饪协会就携手联合利华饮食策划共同成立了“餐饮业食品安全促进中心”，而本届委员会则在此基础上引入了更多优秀餐饮企业、专家学者的参与，是“促进中心”的进一步扩大与升级。
本届委员会成员由我国从事食品餐饮行业法规政策和国家标准制定及教育教学培训等行业的著名专家、学者，行业内重点餐饮企业中具有食品安全方面丰富工作经验的一线专家及首批50余家近年来在食品安全工作中表现突出的餐饮产业链品牌企业组成。其中包括中国疾病预防控制中心、国家食品安全风险评估中心等机构的权威专家以及百胜、麦当劳、西贝、天津顶巧、星巴克、新辣道、美团、饿了么、呷哺呷哺等多家行业内知名企业。
姜俊贤表示：“中国烹饪协会食品安全工作委员会的组建是积极践行提升餐饮业食品质量安全、膳食营养健康、环境卫生、文明服务、规范管理水平的具体措施，在整合协会资源的基础上，为餐饮业的健康持续发展搭建一个相互交流、相互学习、共同提升的工作平台。”
作为委员会的执行副主任单位，联合利华饮食策划根植中国市场多年，在全国拥有近七十万家餐饮企业客户，与中国餐饮企业和厨师共同成长。在联合利华全球可持续行动计划的指导下，2011年联合利华饮食策划结合中国餐饮行业现状及发展需求，形成了自身的可持续发展承诺：希望通过食品安全、健康营养、减少浪费、可持续采购四大模块，倡导餐饮企业将可持续发展理念融入到餐厅经营的每一个环节中，促进行业可持续发展。而食品安全作为餐饮行业发展的基石，一直是联合利华饮食策划最为关注的课题之一。联合利华饮食策划有关负责人表示：“未来，我们将深入参与并全力支持中国烹饪协会食品安全工作委员会各项工作的开展与建设，希望借力更多委员单位的影响力带动社会共治，助力餐饮行业食品安全工作的推进，促进餐饮业的可持续发展。”
据了解，中国烹饪协会食品安全工作委员会目前已投入到“餐饮业质量安全提升工程示范企业”的遴选工作中，今年的餐饮业质量安全提升工程示范企业经验交流会也将在全国食品安全宣传周期间举行，届时将公布今年的示范企业名单，向全国餐饮企业分享优秀企业在食品安全管理工作方面的成果与经验。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
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