资讯 > 市场动态 > 2019年国际食品安全与健康大会今日在北京开幕
2019年国际食品安全与健康大会今日在北京开幕。在科技部、工信部、农业农村部、卫生健康委、市场监管总局、中国科协、中国轻工业联合会等相关部委的大力支持下， 中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟自2010年开始携手，连续九年在北京成功召开国际食品安全大会，每届大会均吸引了来自全球的数百位政府官员、科技界、工业界的代表参会，受到国内外食品界同仁的高度关注。
大会由轻工业联合会副会长贾志忍主持，中国食品科学技术学会孟素荷理事长为大会致辞，国家市场监管总局食品安全总监王铁汉，工业信息化部消费品工业司司长高廷敏，科技部农业科技司巡视员王喆，国家卫生健康委员会食品安全标准与检测评估司巡视员张磊时，国家食品安全风险评估中心主任卢江，海关总署进出口食品安全局食品安全三处处长熊先军，联合国粮食与农业组织驻华代表马文康，国际食品科技联盟主席Mary Schmidl等到会讲话。
本次大会以“创新驱动食品安全与健康”为主题。作为全球食品安全与营养健康领域权威与高端的国际盛会之一——此次会议将深入探讨国际食品领域面临的新问题，探索中国食品工业由高速发展转向高质量发展的创新发展之路，准确对应中国食品安全与产业健康转型的难点和焦点。
国内专业第三方食品追溯平台卓奇食品追溯平台负责人符春彦应邀出席。符春彦总经理表示，当前食品安全问题在社会舆论漩涡中愈显突出，造成的恶劣影响对整个行业影响巨大，透明、开放的食品安全环境让消费者树立信任感。互联网信息化的大环境下创新监管方式，食品生产加工企业通过建立信息化追溯体系不断完善食品溯源的各个环节，保证全程可追可查，满足社会各方的监管需求。借助第三方食品追溯平台打破信息孤岛，搭建消费者、食品生产加工企业、市场监管三方互通，实现信息的真实、通明、公开和互联，形成严密高效、社会共治的食品安全局面。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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