资讯 > 市场动态 > 《重庆市餐饮业服务质量规范》出炉
近日，由重庆现代职业技师学院牵头，会同重庆市餐饮行业协会、重庆市火锅行业协会等7家餐饮行业组织编制的《重庆市餐饮业服务质量规范》在重庆发布，对餐饮行业的职业道德礼仪、服务质量规范、清洁卫生要求、订餐和外卖、投诉处理服务、差评处理服务等方面做了系统而准确的描述。
据介绍，本次编写的《餐饮业服务规范》，共7个章节，计8151个字。包括范围、规范性引用文件、术语和定义、基本要求、规范流程、后厨管理、附则。
该规范对餐饮业服务质量总体要求，职业道德礼仪、服务质量规范、清洁卫生要求、订餐和外卖、投诉处理服务、差评处理服务等方面做了系统而准确的描述。其中有4项为重庆市独创，5项高于国家和行业标准，技术操作难度一般，普通员工通过培训都能很快掌握，大、中、小型餐饮企业均适合。
据重庆市商务委介绍，本次编制的《餐饮业服务规范》有四大亮点。
一是按服务环节和服务岗位编写，通俗易懂，便于掌握，具有很强的实用性。
第二，更加注重“绿色餐饮”，强调“绿色消费”。倡导自然、安全、健康、节约、环保理念，提倡光盘行动，增加了打包服务等新内容。
第三，增加了网络订餐服务规范。鼓励运用现代化信息网络技术，增加网络订餐服务等方式。
第四，订餐服务、泊车服务、外卖送餐服务具有创新性，更加体现人文关怀和消费体验。
重庆市商务委表示，餐饮业发展质量和水平直接反映一个城市的综合服务能力、经济发展水平、社会文明程度。近年来，重庆餐饮行业市场主体不断壮大，餐饮业多样化发展迅速，走出去发展步伐加快。但同时也存在发展方式比较粗放，注重创新产品而忽视服务质量，行业缺乏应有的质量规范。
重庆市商务委表示，“重庆火锅”“重庆小面”等特色美食名扬天下。起草和出台《餐饮业服务规范》，一方面是为了加快提升餐饮行业的服务质量和水平，不断宣传推广“重庆服务”，展示重庆城市的良好形象。同时，还为了用规范来引导和推动餐饮企业瞄准国际市场，苦练内功，强化意识、提高本领、做强品牌，实现重庆餐饮行业的高质量发展。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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