资讯 > 市场动态 > 传统食品应探索与互联网技术融合发展
4月18-19日，由中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟共同举办的“2019国际食品安全与健康大会”在北京友谊宾馆隆重召开。烟台欣和企业食品有限公司姜军武在本次大会特别设置的“‘新零售时代’的食品安全智能管理”专题中，发表《传统食品企业与现代互联网技术的融合》主题报告。
姜军武表示，近年来以线上、线下相结合的“新零售”模式在全国各地涌现，新兴业态的出现为我国食品安全的监管带来了新的挑战。新时代下，如何借助大数据、云计算等智能手段把控食品安全成为多方共同关注的话题。欣和作为一家生产调味料的传统食品企业正积极探索互联网技术的应用。“运用大数据和信息技术有效的在企业，企业包括传统生产企业和零售企业，实现了质量管理、风险预警、风险监测、风险评估等等方面的食品安全管理的自动化。另外通过大数据的运用，还促进了产品研发的创新。”
姜军武介绍说，“多年来，欣和持续加大研发投入，致力于为消费者打造安全、健康的饮食产品，并积极布局打造网络电商平台，确保每件产品都能以行业标杆的质量标准进入千家万户。”
“安全是高质量发展的前奏，营养健康是永恒的主旋律。任何一次品质和食品安全水平提升都离不开新技术、新工艺的应用，欣和也不例外。”姜军武表示，经过二十多年地不断努力，欣和发展成如今多品类的食品企业，依托核心技术，持续创新系列产品和解决方案，努力开发低盐、营养、天然的产品，不断满足食品工业与终端消费的新需求。
姜军武透露，欣和每年投入千万元进行产品研发，目前已研制新品120余项，承担国家、省市级科研项目10余项，参与、制订国家行业技术产品标准50余项，与十余所高校建立产学结合，聘请多位专家顾问。在研发创新的同时不忘营养和味道，努力开发低盐、营养、天然的产品，致力给消费者带来健康的美味。
据经济日报-中国经济网了解，为了减盐、营养和美味，欣和秉承“低盐、轻食”的理念，从消费者健康出发，研发生产出了食盐含量为9.0g/100mL，氨基酸态氮在0.95g/100mL以上且蛋白质、氨基酸态氮等指标达到特级品质的六月鲜特级淡盐酱油，该产品采用国家专利技术，减盐达44%。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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