资讯 > 食品原材料 > 脱脂酸奶风味发酵乳发酵粉有什么用？
酸奶是由牛奶（或原料奶）经过乳酸菌发酵制成。有些人会以为酸奶，是直接把乳酸菌加入牛奶中，其实并不是这样。事实上，是指在某种条件之下的牛奶，由于乳酸菌的作用，形成酸奶。发酵粉是制作酸奶所用的特定的微生物培养材料。发酵粉在酸奶生产过程中的作用非常重要，发酵剂是酸奶产品产酸和产香的基础和主要原因。酸奶质量的好坏主要取决于酸奶发酵剂的品质类型及活力。脱脂酸奶风味发酵乳发酵粉是以传统型酸奶粉（脱脂酸奶粉）为主要原料，辅以葡萄糖、白砂糖、酵母抽出物，接种乳酸菌发酵，制成酸奶，然后添加麦芽糊精，喷雾干燥而成的粉末产品。脱脂酸奶风味发酵乳发酵粉可方便地溶于水，有一定的吸湿性，需要密闭保存。
【脱脂酸奶风味发酵乳发酵粉有什么用？】
脱脂酸奶风味发酵乳发酵粉含有益生菌种，能让口感纯香细腻柔和，充分发挥益生菌的双向调节功能，能够防止腹泻和便秘。
脱脂酸奶风味发酵乳发酵粉可应用于糖果、巧克力、饼干、冰淇淋、固体饮料、保健食品等健康食品，增加产品酸奶风味和附加值。
脱脂酸奶风味发酵乳发酵粉的食（使）用方法是作为一种食品原料适量添加至各类食品中，建议添加量5%-10%不限。
酸奶发酵菌粉选择时看配料表，菌粉的品质与菌种数量不完全相关，而是与活菌数量密切相关，我们没有必要去花更多的钱去追求过多的菌种。如果只是想喝健康的无糖酸奶，2菌的菌粉足够用，性价比也；如果希望有更多的菌种，假设它们能限度地发挥作用，也可以选择多菌种的菌粉。
西柚粉是以新鲜西柚（又称葡萄柚）为主要原料，经过榨汁、浓缩、喷雾干燥等工艺精制而成的一种天然果味粉末。西柚粉不仅保留了西柚果肉中的营养成分，还具有浓郁的果香、酸甜适中的口感，广泛应用于饮品、保健食品、美容产品等多个领域，是现代健康生活中备受欢迎的营养果粉原料之一。
甜玉米粉是一种以优质甜玉米为主要原料，经过脱粒、干燥、粉碎等工艺精制而成的细腻粉末。甜玉米粉既保留了甜玉米的天然香味和营养，又具备良好的溶解性和加工性能，是现代食品工业和家庭膳食中广受欢迎的一种健康粮食制品。
甜橙粉是以新鲜甜橙果肉为主要原料，经过榨汁、浓缩、干燥等现代工艺加工而成的果味粉末。甜橙粉保留了甜橙的天然风味和营养成分，质地细腻、色泽金黄，具有溶解性好、携带方便、易于储存等优点。
甜菜汁粉是一种以新鲜甜菜为原料，经过榨汁、浓缩、喷雾干燥等工艺精制而成的天然植物粉末。甜菜汁粉保留了甜菜中的主要营养成分和天然色泽，具有溶解性好、色泽鲜艳、口感温和等特点，广泛应用于食品、饮料、保健品和天然色素等多个领域，成为健康食品开发中的重要原料。
水蜜桃粉是以新鲜水蜜桃果肉为原料，经过清洗、切片、低温干燥、粉碎等工艺制成的一种天然果粉产品。水蜜桃粉完整保留了水蜜桃的香气、甜味以及丰富的营养成分，既保留了原果的天然风味，又大大提高了保存与食用的便利性，是现代健康食品加工中的优质原料之一。
石榴粉是以新鲜石榴果实为原料，经过清洗、去籽、低温干燥及粉碎等工艺制成的天然果粉。石榴粉完整保留了石榴中的营养成分和天然香气，质地细腻、色泽鲜艳，口感酸甜适中。
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