资讯 > 加工包装机械 > 鸡爪市场持续扩大 真空滚揉机大展身手
近日，淘宝盛典预告片《人民的宝贝》在日本引发轰动，里面对中华美食的介绍引发了很多赞叹，但也有一些人对鸡爪这一食物表示了不解。在我国，鸡爪可是非常受欢迎的零食，鸡爪产品市场很大，工业生产线上也有相应的机械对其进行加工。
市场上的鸡爪产品有很多，泡椒鸡爪、五香鸡爪等都是受消费者喜爱的产品。但无论是泡椒味还是五香味，都要对鸡爪进行腌制，使其更好地入味。人工腌制鸡爪需要耗费大量人力和时间成本，也容易出现腌制不均匀的情况，还有可能造成人工污染，增加食品安全隐患。为了减少这些问题发生，可以使用真空滚揉机对鸡爪进行腌制。
真空滚揉机主体采用不锈钢材料制作，符合国家卫生标准。机器生产过程全自动化，只需少许工人操作机器即可，节省人力成本的同时减少人工污染。将鸡爪和腌制所需配料放入机器内，机器会在真空状态下让鸡爪在滚筒内上下翻滚、摔打，通过物理冲击的作用达到腌制的目的。
通过滚揉后，鸡爪内的肉体蛋白会分解成水溶性蛋白，更容易被人体吸收。同时，持续的翻滚和摔打能帮助鸡肉更均匀的吸收腌料，增强肉的结着力，鸡爪的口感会进一步提升。滚揉机还具有肺呼吸功能，即让鸡爪交替处于真空和常压状态，类似于人的呼吸作用。这能使鸡爪的内部结构产生变化，增强保水性和柔嫩性。
滚揉机主体为椭圆形设计，两端为旋压式封帽结构，增大了滚揉空间。内部的桨叶也采用了圆弧型，能使腌料更均匀地分布在机内，同时也减少对鸡爪表面的伤害，使鸡爪更美观，提高成品质量。为了防止物料被抽入真空泵，机器内还配置了空气过滤装置。
真空滚揉机的滚揉速度采用变速调频，滚揉转数可根据制作工艺进行调整，满足不同生产工艺需求。滚揉时间的设定也很灵活，滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间等数据都可自由调节。除此之外，真空滚揉机还有自动出料功能，减轻劳动强度，进一步提高生产效率。
除了真空滚揉机，在鸡爪的工业生产中还有很多食品机械可以出力。鸡爪去皮机能去除鸡爪皮和鸡指甲；鸡爪的杀菌消毒可以交给巴氏消毒机；小块鸡爪生产可以使用鸡爪切割机；鸡爪包装少不了真空包装机......
我国的肉鸡生产量非常大，但仍需要从其他国家进口相当多的鸡爪，这足已说明我国消费者对鸡爪产品的喜爱。当然，鸡爪市场的扩大并不仅仅因为消费者的需求量大，真空滚揉机等食品加工设备的功劳也不可小觑。相信在科研人员的努力下，用于鸡爪制作的食品加工机械会越来越多，我们也能享受到更多不同的鸡爪产品。
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运动性疲劳是指人体脑力和体力持续活动到一定阶段时出现的一种生理现象，表现为机体生理过程不能维续其机能在特定水平上或不能维持预定的运动强度。过度疲劳可能会导致内分泌紊乱、机体免疫力下降，严重者危及生命健康。机体产生疲劳的机制目前的解释主要为能量物质水平降低、代谢产物的累积、氧化应激、炎症因子的过度释放、Ca2+代谢紊乱等。
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甘薯，又称红薯、甜薯、白薯、朱薯等，为一年生草本植物，富含多种营养物质，其块根富含淀粉、蛋白质、糖类、粗纤维、多酚、黄酮、维生素、类胡萝卜素、花青素和矿物质等，是公认的高营养价值、高性价比的食物。
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