资讯 > 食品原材料 > 别再什么都往冰箱里塞！当心感染“冰箱杀手”李斯特菌
天气逐渐转暖，不少市民习惯将食物放进冰箱保鲜，但是这样就真的万无一失了吗？最近几天，68岁的镇江市民周女士总感觉腹胀、恶心、浑身无力，到医院检查才发现，自己感染了李斯特菌。
镇江市疾控中心食品与环境卫生科主任医师韦镇萍介绍，不少人对李斯特菌感到很陌生，但事实上，它离我们的生活非常近，常常藏身于冰箱之中，所以又被称为"冰箱杀手"："李斯特菌它是一种革兰氏阳性菌，它是一个属菌。这个属菌它里面有八种。那么其中这个八种里面，容易引起我们吃了食物致病的就是单（核细胞）增（生）李斯特菌。它有个特点，特别能够适合在低温条件下生存。所以我们老百姓要有个观念，冰箱不是保险箱。"
韦镇萍告诉记者，李斯特菌在自然界中分布比较广泛，比如土壤、水域、蔬菜、鱼、家禽体内以及食品生产、加工、保存等环节中，都有可能存在李斯特菌，但并不是每一个人都会被感染。有数据显示，孕妇感染李斯特菌的概率比普通人高20倍。而一旦感染，后果可能很严重，会导致流产、胎停育，甚至新生儿败血症、脑膜炎等疾病，严重时会导致死亡。食品是李斯特菌致病的主要载体，带菌较高的食品有牛奶和乳制品、肉类、蔬菜、海产品和冰激凌等。
所以，防范食物中可能存在的李斯特菌是非常有必要的："我们从外面买了各种生的、熟的东西，带回家的时候，你要经过初步的处理，让它相对的卫生一点。还有一个就是在低温条件下储存的食品，那么你冰箱里面生的、熟的要注意分开，避免他们之间发生交叉污染。我们建议消费者就是说，你买这些食品的时候尽量选择小包装，拆开来之后就一次性把它吃完，尽量不要把它放了较长的时间，就减少能够污染的机会。另外就是说，食品尽量把它彻底加热之后，再食用。"
李斯特菌除了不耐高温，还有一个弱点，就是不耐酸。因此，我们在吃一些外卖的熟菜时，不妨蘸一点醋，可以起到杀菌的作用。
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