资讯 > 食品原材料 > 市场监管总局部署加强肉品质量安全监管工作
4月10日和12日，总局分别在福建厦门、辽宁沈阳召开加强肉品质量安全监管工作南部片区和北部片区会议，部署开展加工流通环节非洲猪瘟病毒检测，全面落实肉品生产经营者主体责任，切实加强肉品质量安全监管，提高食品安全保障水平。市场监管总局副局长孙梅君出席会议并讲话。
孙梅君指出，各级市场监管部门要认真学习领会习近平总书记关于防范化解重大风险重要思想，进一步增强防范化解食品安全风险的责任感和紧迫感，按照“四个最严”的要求，强化食品安全监管措施和综合执法，切实守住不发生区域性、系统性食品安全问题的底线。要按照党中央、国务院的决策部署，以对党和人民群众高度负责的精神，按照三部门公告要求进一步强化非洲猪瘟防控措施，加大监督检查和风险隐患排查力度，督促生产经营者严格查验“两证一报告”，督促猪肉制品生产企业开展非洲猪瘟病毒检测，组织开展生猪产品和猪肉制品抽检工作，强化产品追溯调查，严防带病猪肉及其制品流入市场。
孙梅君强调，肉品生产经营者要自觉履行食品安全主体责任，落实食品安全管理、原辅料采购、生产过程控制、产品检验和食品安全自查相关规定，强化肉品的风险管控，确保产品质量安全。要严格监督检查和抽检监测，严厉打击肉品生产经营违法违规行为。
会议讨论了加工流通环节非洲猪瘟病毒检测的具体措施，要求各地进一步加强宣贯，落实属地管理责任，加大投入支持力度，认真做好非洲猪瘟防控和肉品质量安全监管工作。
各省（区、市）和新疆生产建设兵团市场监管部门分管负责同志和相关处室负责人，市场监管总局食品生产司、食品经营司和食品抽检司有关负责同志参加了会议。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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