资讯 > 食品原材料 > 食品配料与食品添加剂有什么区别？
食材配料是指生产和使用中不列入食品添加剂管理，其相对用量较大，常用百分数表示的构成食品的组成。常用的食品配料有腌料、烧烤料、调理料、功能料、熟食配料等。随着人民生活水平的发展，食材配料已经进入寻常百姓家，极大地方便了家庭厨房操作。
【食品配料与食品添加剂有什么区别？】
食品原料主要包括食品主料和食品配料。1.食品主料为食品加工的主要原料，它是指未加工或经过初级加工的可使用天然物质，用量较大。主要包括糖、面、油、肉、蛋、奶等。2.食品配料也称食品辅料，有搭配、辅助之意。
一直以来，食品添加剂与食品配料较难区分，主要是两者的来源、用途、功能相近，常常配合使用，有时也可相互替代，其效果可能有相乘作用或相互抵消作用；还有替代主料、简化工艺、降低成本的作用。食品配料价廉、用量大，应用技术含量低于食品添加剂。且食品添加剂的监管一直都是重中之重，食药监总局不断的加强对食品添加剂生产监管。在国内，还有部分食品添加剂打着调味料的旗帜占据着调味料市场。
目前，食品配料和食品添加剂主要界定依据为：国家颁布的食品添加剂卫生标准（ＧＢ２７６０－２０１４）中，列出的食品添加剂品种；监管的力度不同，食药监总局不断的加强对食品添加剂生产及使用的监管，而食品配料没有严格的报批程序和使用范围、使用量的限制；食品配料的安全性高于食品添加剂；食品配料应用技术含量低于食品添加剂。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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