资讯 > 名企关注 > 浙农林大研究发现栀子富含藏红花素
日前获悉，浙江农林大学张有做教授团队经过多年研究，发现栀子富含藏红花素，具有较大的市场开发价值。同时，由张有做教授牵头组建的由浙江农业科学院、江南大学等高校组成的专家团队，经过品种筛选、规范种植、实验分析、产品研制，成功开发出了栀子藏红茶、栀子藏红油、栀子饭宝、栀子手工皂等系列产品。
栀子花，纯洁淡雅，香气迷人，同时，它还是一味中药，是首批公布的药食同源的植物。由于受种植培育、加工利用等技术限制，“浑身都是宝”的栀子一直没能得到很好开发，价值也没有受到重视。
张有做调研后发现，栀子果中富含的栀子油的营养价值很高。如果能够将栀子这种木本油料利用起来，可在一定程度上缓解我国食用油产量不足的问题。
据张有做介绍，栀子油中含有40多种生理活性物质，如藏红花酸、角鲨烯、植物甾醇等。栀子系列产品的研发将对我国传统的栀子产业升级和延长产业链、推进山区综合开发、促进山区农民脱贫致富等具有重要作用。
2015年，在当地政府的大力支持下，张有做开始推进中国本土栀子产业精深加工科研成果的应用和转化。科研团队以栀子为原料，建成了生态化的栀子种植基地、栀子深加工系列产品研发生产线，结合中国盛产栀子的资源优势，积极探索栀子产业生产模式。张有做团队研发的栀子系列产品，不断将“食补”代替“药补”的健康生活新理念体现在了系列产品中。
去年8月，在第二十四届中国国际健康产业博览会上，张有做团队携栀子系列产品参展，产品一经推出就受到认可。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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