资讯 > 加工包装机械 > 假酒泛滥 光谱仪器去芜存菁
金钱诱使下，假酒屡禁不止，时刻敲响生命的警钟。除了行政、司法部门严格执法处置，监管部门加强检测同样也是一个有效的手段。光谱技术操作简单方便、准确度高、快速方便，在酒类检测中发挥着很大的作用。
2019年2月10日，印度北方邦和北阿坎德邦8日发生的假酒事件死亡人数达104人，警方查获假酒超过1万升，抓捕215人；2019年3月20日，禹会公安分局经侦大队成功捣毁一处专门销售假酒的窝点,现场查获假冒各类名酒3000余件,抓获嫌疑人4名,涉案金额高达200余万元，查获生产工具、半成品、包装物、散酒等百余件；2019年3月25日，西固公安分局陈官营派出所通过追踪调查，捣毁一处酒类售假窝点，抓获售假违法行为人1名，查获价值4万余元的假酒13箱。
在中华民族上下五千年的文化历史长河中，酒占据了一个重要的位置，随着酒文化的发展，酒与人的命运更为密切，早已融进了人们的生活。生日宴、婚庆宴、丧宴、佳节乃或是日常，喝酒已经成为了一项重要的生活内容。客从远方来，无酒不足以表达拳拳盛意；良宵佳节，无酒不足以显示欣喜惬意；丧葬忌日，无酒不足以致其哀伤肠断；蹉跎困顿，无酒不足以消除寂寥忧伤；春风得意，无酒不足以抒发豪情壮志……
酒深受广大民众的喜爱，自然有着广阔的市场，有利益的地方就有纠葛，而假酒利润率*高可达2000%，因此假酒在竞争中逐渐浮出水面。目前市场上所谓的假酒主要有两种，一种是小酒厂为了销售业绩而用低档酒直接勾兑仿冒名酒，另一种是用工业酒精勾兑成食用白酒销售。服用工业酒精勾兑的假酒，容易对眼睛造成损伤，轻则视力下降重则致盲。
光谱技术因其具有快速、方便、无损、经济、高效、准确及环保等特点，已广泛应用于食品安全检测行业中，对于假酒，可以依靠光谱仪的“火眼金睛”来辨别。使用近红外光谱仪研究纯水、乙醇以及乙醇和水混合体系的光谱特征，用多元线性回归和主成分回归分析二阶导数差谱数据辨别是否为勾兑酒；也可以利用傅立叶变换红外光谱仪同时测定酒中和其他乙醇饮料中的乙醇和甲醇将假酒及时“扼杀在摇篮”，防止进入市场。
假酒行业泛滥，严防假酒流向餐桌，保障人们的食品安全健康，不只是监管部门需要背负的责任，也是仪器生产商研发新产品所追求的目标之一。越来越多的仪器投入到对假酒的检测，这不论对监管部门的监督检测力度还是仪器行业的技术研发亦或是人们的健康安全来说，都有着无可比拟的意义。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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