资讯 > 加工包装机械 > 假酒泛滥 光谱仪器去芜存菁
金钱诱使下，假酒屡禁不止，时刻敲响生命的警钟。除了行政、司法部门严格执法处置，监管部门加强检测同样也是一个有效的手段。光谱技术操作简单方便、准确度高、快速方便，在酒类检测中发挥着很大的作用。
2019年2月10日，印度北方邦和北阿坎德邦8日发生的假酒事件死亡人数达104人，警方查获假酒超过1万升，抓捕215人；2019年3月20日，禹会公安分局经侦大队成功捣毁一处专门销售假酒的窝点,现场查获假冒各类名酒3000余件,抓获嫌疑人4名,涉案金额高达200余万元，查获生产工具、半成品、包装物、散酒等百余件；2019年3月25日，西固公安分局陈官营派出所通过追踪调查，捣毁一处酒类售假窝点，抓获售假违法行为人1名，查获价值4万余元的假酒13箱。
在中华民族上下五千年的文化历史长河中，酒占据了一个重要的位置，随着酒文化的发展，酒与人的命运更为密切，早已融进了人们的生活。生日宴、婚庆宴、丧宴、佳节乃或是日常，喝酒已经成为了一项重要的生活内容。客从远方来，无酒不足以表达拳拳盛意；良宵佳节，无酒不足以显示欣喜惬意；丧葬忌日，无酒不足以致其哀伤肠断；蹉跎困顿，无酒不足以消除寂寥忧伤；春风得意，无酒不足以抒发豪情壮志……
酒深受广大民众的喜爱，自然有着广阔的市场，有利益的地方就有纠葛，而假酒利润率*高可达2000%，因此假酒在竞争中逐渐浮出水面。目前市场上所谓的假酒主要有两种，一种是小酒厂为了销售业绩而用低档酒直接勾兑仿冒名酒，另一种是用工业酒精勾兑成食用白酒销售。服用工业酒精勾兑的假酒，容易对眼睛造成损伤，轻则视力下降重则致盲。
光谱技术因其具有快速、方便、无损、经济、高效、准确及环保等特点，已广泛应用于食品安全检测行业中，对于假酒，可以依靠光谱仪的“火眼金睛”来辨别。使用近红外光谱仪研究纯水、乙醇以及乙醇和水混合体系的光谱特征，用多元线性回归和主成分回归分析二阶导数差谱数据辨别是否为勾兑酒；也可以利用傅立叶变换红外光谱仪同时测定酒中和其他乙醇饮料中的乙醇和甲醇将假酒及时“扼杀在摇篮”，防止进入市场。
假酒行业泛滥，严防假酒流向餐桌，保障人们的食品安全健康，不只是监管部门需要背负的责任，也是仪器生产商研发新产品所追求的目标之一。越来越多的仪器投入到对假酒的检测，这不论对监管部门的监督检测力度还是仪器行业的技术研发亦或是人们的健康安全来说，都有着无可比拟的意义。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其丰富的生物活性成分和潜在的健康益处而备受瞩目。其中，源自中国特有珍稀树种——青钱柳的青钱柳叶提取物，凭借其独特的成分组合和显著的生理调节功能，正逐渐成为健康食品和功能性原料领域的新星。
近年来，人工智能与机器学习迅速从高科技概念演变为推动各行业创新的实用工具。从医疗、金融到制造业，这些技术正不断颠覆传统模式，使流程更加高效、精准和数据驱动。作为融合了科学与艺术的产业，食品行业同样也正被AI深刻改变。
棉籽蛋白是一种营养价值高、品质良好的植物蛋白资源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸组成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均达到联合国粮食及农业组织（FAO）推荐的标准。
鼠尾草是唇形科鼠尾草属多年生草本植物，因其叶子形状类似鼠尾而得名。其原产于地中海地区，目前在北美洲、欧洲、中国等地均有栽培。实际上，鼠尾草也是一种历史悠久的药用植物，古埃及人用鼠尾草来治疗不孕症，中古世纪的欧洲普遍冲泡鼠尾草茶来保健，所以希腊、罗马人又称其为“神圣的药草”。
柠檬苦素（Limonin）作为柑橘类水果中典型的四环三萜类次生代谢产物，其化学结构特征、生物合成路径、生物活性机制及在食品工业中的应用研究已形成系统性进展。
硒是人体必需的微量矿质元素，为人体提供营养，并具有解毒和抗氧化的功能，是维持生命正常生长代谢的重要元素。硒在人体无法长期贮存，也无法合成，人体必须从膳食中不断获得硒元素来供机体需要。
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