食用磷酸氢钙的用途是什么？

2019-04-03 来源：食品加工在线

随着人们健康意识的增强，现代人对骨骼健康的重视程度越来越高，也认识到了钙对于人体骨骼健康的重要性。食用磷酸氢钙作为一种补钙强化剂，逐渐被人们所熟悉。

随着人们健康意识的增强，现代人对骨骼健康的重视程度越来越高，也认识到了钙对于人体骨骼健康的重要性。食用磷酸氢钙作为一种补钙强化剂，逐渐被人们所熟悉。

食用磷酸氢钙是一种白色单斜晶系结晶性粉末，无臭无味。通常以二水合物(其化学式为 CaHPO4 · 2H2O )的形式存在，在空气中稳定，加热至75℃开始失去结晶水成为无水物，高温则变为焦磷酸盐。易溶于稀盐酸、稀硝酸、醋酸，微溶于水(100℃，0.025%)，不溶于乙醇。

【食用磷酸氢钙】

它在日常生活生产中的用处主要体现在以下几方面：

一是可以作强化剂(补充钙)和膨松剂，我国规定磷酸氢钙可以用于饼干以及婴幼儿配方食品上，通常的食用剂量为1.0g/kg；也可作为品质改良剂，用于发酵面制品，按生产需要适量使用。

二、作为食品饲料添加剂，可用作饲料添加剂，以补充禽、畜饲料中的磷、钙元素。能够为畜牧物种增加微量元素，提升各种肉禽类的品质。能促使饲料消化，使家禽体重增加，以增加产肉量、产乳量、产蛋量。

三、食品工业用作疏松剂，用于饼干、代乳品，使用量按正常生产需要。还用作面包制造用酵母培养剂。也用作面团改良剂、营养增补剂。

碳酸氢钙是碳酸氢根，是可以溶解的，体内易解离出钙离子，因此容易吸收。人体内只有离子形式的钙才能吸收。也正因为如此，食用磷酸氢钙的辅助补钙功能得到了越来越多人的认可。