浙农林大张有做教授团队研究发现 栀子富含宝贵藏红花素

　　栀子花，纯洁淡雅，香气迷人。同时，它还是一味传统的中药，是卫生部首批公布的“既是药品又是食品的”的植物，以干燥成熟的果实入药。

　　但由于受种植培育、加工利用等技术限制，“浑身都是宝”的栀子一直没能得到很好的开发，它的价值也没有得到应有的重视……

　　最近，浙江农林大学传来了好消息：该校张有做教授团队经过多年的研究发现，栀子富含宝贵藏红花素，具有较大的市场开发价值。张有做教授牵头组建了由浙江农业科学院、江南大学等高校组成的专家团队，从品种筛选、规范种植、实验分析、产品研制开始，成功开发出了栀子藏红茶、栀子藏红油、栀子饭宝、栀子手工皂等系列产品。

　　据介绍，张有做教授在东京农工大学读博士期间，就开始着手栀子以及相关领域的研究。“在日本做研究期间，我发现很多海外学者都在利用我们中国的宝贵资源进行科学研究，而我们国内的研究却是空白。”他说，“我觉得我应该学习先进的技术，回国以后能够真正为我们的老百姓，实实在在地做些科研。”

　　进入浙江农林大学工作后，张有做教授继续深入攻关栀子加工利用技术。他调研后发现，我国食用植物油产量是2千多万吨，但国内的原料仅能满足40%左右产能。另外，栀子果中富含的栀子油的营养价值远高于普通大豆油，甚至优于进口橄榄油，如果能够将栀子这种木本油料利用起来，可在一定程度上缓解我国食用油产量不足的问题。

　　说起栀子油的功效，张有做说，虽然更多的人对橄榄油了解的比较多，其实栀子油完全可以比美于橄榄油，甚至比橄榄油更适合我们的身体健康。因为栀子油中含有40多种生理活性物质，譬如藏红花酸、角鲨烯、植物甾醇等功能成分。其中藏红花酸可以直接进入大脑屏障，起到抗忧郁、提高记忆力的作用。

　　张有做说，栀子系列产品研发不仅对我国传统的栀子产业升级和延长产业链、推进山区综合开发、促进山区农民脱贫致富具有重要作用，同时，对于促进健康产业发展、强民富国都具有重要的意义。

　　2015年，在政府的大力支持下，张有做开始推进中国本土栀子产业精深加工科研成果的应用和转化，他和团队瞄准高品质植物油高地，在杭州青山湖科技城成立了浙江骄栀科技有限公司。该科研团队以栀子为原料，在高层次人才创新创业政策资金支持下，建成了生态化的栀子种植基地、最全的栀子深加工系列产品研发生产线，结合中国盛产栀子的资源优势，积极探索属于自己的栀子产业生产模式。

　　随着项目的推进，骄栀科技打造药、食两用栀子产业和全国功能食品产业基地的目标，已经初见成效。张有做团队研发的栀子系列产品，不断将“食补”代替“药补”的健康生活新理念体现在了系列产品中。

　　与此同时，张有做团队还积极吸取了中美等国专家教授的指导意见，并参阅了古现代大量的中药、藏药知名专家的文献典籍资料，运用各项先进技术，继续向研制系列无污染、、无农残的药食两用的健康食品、保健产品、医药用品等目标迈进。

　　去年8月，第二十四届中国国际健康产业博览会在上海举办，张有做团队携栀子系列产品参展。让他们没有想到的是，产品一经推出就受到广大客户们的认可，获得国内外友人的高度赞扬和青睐。

　　如今，张有做团队已经与中国栀子种植业协会的几百余家栀农开展合作，携手探索我国栀子产业发展的振兴之路。张有做表示，自己还在起步阶段：“作为一名大学老师、食品营养的从业者、农林大学的科研工作者，我非常希望能够为老百姓真正做点实事，努力实现用一颗栀子诠释科技创新、服务三农、健康中国的人生梦想。”