资讯 > 食品原材料 > 药补不如食补 美华人医生列举五种有助抗病食物
据美国《世界日报》报道，英文有句谚语说：“你吃什么，就变成什么”，中医则劝人“药补不如食补”；但华人医师李威廉（William Li）把这个概念进一步扩大，认为一些食物有助抗病。
李医师接受美国广播公司（ABC）“早安美国”节目访问时，谈到他的新书时表示，大家都低估了食物的抗病作用。他指出，身体对我们吃下肚的东西会有所反应，我们对食物应采像对医学一样的严谨态度，使用相同的科学，同时也要求证据。
他希望大家知道，应吃更多以植物为主的新鲜食物，少吃加工食物。他的书不含减重计划，也未说要避免哪些食物，而是统合数百种有益健康的食物，研究证明这些食物可防癌、降低失智风险和抵抗几十种可预防的疾病。
他建议五种极普通但最抗病的食物：
1.大豆抵消人体雌激素
大豆含类似雌激素的成分，有人以为会得乳癌，但李医师说，研究刚好相反。大豆雌激素和人体的雌激素完全是两码事，大豆雌激素刚好可以抵消人体雌激素的效应。
2.黑巧克力活化干细胞
适量摄取黑巧克力有益健康，因为巧克力中的多酚（polyphenols）成分可以活化细胞，包括干细胞。
3.西红柿饿死癌细胞
西红柿（西红柿）是维他命和其他营养素的来源，包括西红柿红素，它是抗血管新生、饿死癌细胞的利器。
4.酸面包增强免疫力
酸面包是以乳酸杆菌（lactobacillus rudori）做成的面包，而乳酸杆菌可以增强人体的免疫系统。他建议若想买健康面包，可试试酸面包。
5.芒果启动5防卫系统
李医师指出，芒果有惊人效果，能同时启动人体的五种防卫系统。他说，吃东西要注意多元摄取，从你本来就喜欢的食物开始。
脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
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