快速食品是指那些部分或者完全加工成熟、食用前只需要经过稍微处理或者完全不用处理就可以食用的食品，多是消费者的生活必需品。就如众所周知的各种糕点、方便面或者快速米饭等，包括烟、酒、饮料、小吃等副食类产品。快速食品亦称方便食品，通常具有储存运输、使用方便、货架期长以及价格适中的特点。
【什么是快速食品？】
快速食品的购买决策和购买过程有别与一般产品，快速消费品是属于冲动购买的产品，即兴的采购决策，它对周围众多人的建议不敏感，主要取决于个人偏好，而且顾客很看重产品的外观包装、广告促销、价格、销售点等。因此，快速食品有几个基本特点，即：（1）携带方便指的是产品的小包装或者几个合包装，让消费者购买时比较方便快捷，在运输过程不易造成压碎等。消费者可以习惯性的就近购买。（2）食品食用方便即可以即开即食、即冲即食或者只要进行简单的加热就可以食用，不用像平常做菜一样的需要繁琐的步骤才可以食用。（3）快速食品属于视觉化产品：消费者在购买时很容易受到产品外观的影响（4）品牌忠诚度不高：快速食品的替代品很多，消费者很容易在同类产品中转换不同的品牌，这些特征决定了消费者对快速食品的购买习惯是：简单、迅速、冲动、感性。（5）售后服务的要求少或者没有，快速食品总是在短时间内被消耗掉，许多的产品技术和结构比较简单不易发生售后故障问题。
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
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