甜菊糖又名甜叶菊糖、甜菊苷，是从菊科草本植物甜叶菊的叶、茎中提取的高甜度、低热能的甜昧剂，对人体无副作用的天然产物，对肥胖病、糖尿病、高血压病、心脏病、龋齿等有一定的辅助治疗作用。
【甜菊糖有哪些应用】
甜菊糖苷在食品上有多种应用：1、甜菊糖苷在饮料中的应用。甜菊糖苷的甜度很高，用于清凉饮料、冷饮中替代15％—35％的蔗糖，既符合国家标准要求，又不会降低产品质量。2、甜菊糖苷在果酒中的应用。甜菊糖苷理化性质稳定，不易成为微生物营养来源，延长了产品保质期。甜菊糖苷喜酸，用于果酒中可提高果酒的风味，酸甜可口，改变了果酒粘稠感。3、甜菊糖苷在蜜饯、果脯、罐头中的应用降低上述产品含糖量，使之实现低糖、低热值，对扩大市场，满足人们需求意义重大。4、甜菊糖苷在糕点中的应用。甜菊糖苷甜度高，所以用量少，添加到糕点、饼干、面包类食品中可开发出营养、保健等适合儿童老年人尤其是患有糖尿病高血压病人的食品很有前途。5、甜菊糖苷在调昧品中的应用。甜菊糖苷代替蔗糖添加在酱油和醋等调味品中，可以延长产品的保质期，提高产品风味。6、甜菊糖苷在乳制品中的应用。人类肠道中的双歧杆菌有维持肠道微生态，增强宿主的免疫力，合成维生素，抑制肿瘤细胞生长，减少肠道内有害物质的产生与积累等多种生理功能。7、甜菊糖苷在水产品中的应用。由于甜菊糖苷不具有发酵性，而具有调解湿润性，因而能防止水产制品中蛋白质变质或因酸败反应而引起褐变、发霉现象。
随着我国科技的发展，甜菊糖苷的研究会更加的深入，并且会逐步得到各国市场的认可。随着甜菊糖的研究的不断深入，甜菊糖的应用前景也将会越来越广阔。
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