羊肉价格下调分析师：后期会趋稳伴随小幅波动

2019-03-18 来源：食品伙伴网

据中国乡村之声《三农中国》报道，随着春节的远去，不少农产品、农副产品的价格逐步恢复常态。比如羊肉价格就出现了下调趋稳的态势。分析师表示，这与季节变化和人们一直以来的饮食习惯密切相关。

　　近日，记者前往贵州省遵义市红花岗区协台坝市场了解到，春节过后，羊肉的价格走低，目前价格基本稳定。经销商周先生告诉记者，因为羊肉的品种不同，价格变化也有细微偏差，但本地羊肉价格变动不大。

　　在谈到羊肉价格为何趋于平稳时，遵义市红花岗区羊肉粉店老板胡先生有自己的理解。他认为，春节期间，羊肉的需求量显著增加，市场需求明显提高；而养羊的养殖户较少，就出现了供不应求的卖方市场。

　　胡先生：春节期间，羊肉销量比较大，供应紧张，其他原因，我觉得是因为养羊的人太少。

　　在羊肉价格出现下降这件事上，全国大部分地区是一致的。记者在江苏苏州凌家塘市场了解到，这里的羊肉基本“走不动了”，市场需求较冬天大幅下降。凌家塘市场分析师江红霞说，以本月16日为例，整只冻羊的批发平均价格是54元/公斤，较冬季下降了4元。

　　江红霞：随着天气转暖，当前凌家塘市场的羊肉需求比较寡淡，日销量从冬季的近千头，下降到了目前的两百头左右。当前凌家塘市场销售的羊肉主要以冻羊肉为主，鲜羊肉已经难觅踪影。

　　江红霞认为，羊肉销量骤降主要和江南一代老百姓的饮食习惯有关。羊肉是江南老百姓冬季温补的食材，普通家庭大多只会在冬季的时候煨羊汤、烩羊肉。

　　江红霞：春躁渐起，大家觉得吃羊肉容易上火，因此市场上除了吃火锅用的肥羊卷，很难找到其他羊肉的踪影。

　　因此，分析师江红霞建议，养殖户们在种养殖、销售农产品、农副产品的时候，要充分调研、了解各地的习俗，有目标、有针对性的安排扩展销售渠道，争取将种养殖的收益化。

　　而在北方，羊肉价格与春节相比下降了10%左右。北京水屯市场分析师师清才认为，羊肉价格下调，主要因为前期羊肉价格较高，节后销量下滑，从之前的66元/公斤，下降到目前的60元/公斤，已经保持了一周左右的时间。

　　师清才：2018年羊肉一直陆陆续续的上涨，到10月份涨到66元/公斤左右，这个价位一直持续到2019年过完春节。春节之后，一是销量减少了，另外，近几年羊肉价格持续偏高，养殖户积极性增强，再加上没有灾害性的天气，导致整羊供应比较充足。

　　师清才认为，春季是羊肉传统的“消费淡季”，所以，后期羊肉价格出现大幅波动的可能性不大，基本呈趋稳的状态下伴随小幅波动。他建议，养殖户一要做好防疫减灾，二要尽量减少中间环节，打通销路、节省成本。

　　师清才：现在羊肉价格60元/公斤，这个价位不论对养殖户、经销商，还是对消费者来说，都是比较有利。目前规模养殖化越来越成熟、越来越多，建议尽量减少中间环节，比如散养户可以找一些农村合作社合作，使销路更畅通，减少中间环节，节省成本。这会让养殖户和消费者可以达成“双收”的局面。

羊肉价格下调 分析师：后期会趋稳伴随小幅波动