资讯 > 市场动态 > 改善健康并减排 美国纽约市学校将实施“周一无肉日”
据“中央社”报道，当地时间3月11日，美国纽约市市长白思豪宣布，9月开始将实施“周一无肉日”（Meatless Mondays），纽约市110万名公立学校学生将开始吃素食餐。
白思豪说：“少吃点肉将能改善纽约人的健康，还能降低温室气体排放。”
报道称，美国纽约布鲁克林区有15所学校将近一年前，就已经实施每周一吃素食早餐和午餐的计划，如今将扩大到整个学校体系。
美国纽约市长可持续发展办公室（Mayors Office of Sustainability）主任钱伯斯（Mark Chambers）说：“减少对肉类的欲望，是个人可以降低对地球造成的环境影响的最有效的方式之一。”
据报道，美国旧金山和加利福尼亚州其他地区数百所公立学校，早已实施“周一无肉日”。
美国纽约州史塔登岛区长奥德（James Oddo）说：“我要给嘲笑这个观念的人一些小小的建议：请关注孩童肥胖的问题及糖尿病前期诊断的内容。请正视65%的12到14岁美国孩童，有初期高胆固醇疾病迹象的事实。”
奥德说：“或许你们能因此接受我们不能一直沿用相同方式做事的事实，包括接受‘周一无肉日’的这个想法。”
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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