资讯 > 食品原材料 > 山西加强小杂粮标准体系建设
为加快推进粮食和物资储备标准化建设，山西省出台《粮食和物资储备行业标准化建设方案》。《方案》中明确提出，到2020年，在地域特色标准体系建设上取得突破，实现结构优化、功能契合和特色鲜明的地方标准体系基本建立，“山西杂粮”“山西小米”“山西好粮油”等重点领域急需的标准基本覆盖。
山西小杂粮是山西地域特色的具体体现，其标准体系框架包括小杂粮类、小杂豆类和小油料类的产品标准和操作规程。未来两年，全省将围绕小宗粮豆作物，梳理汇总现行标准，分析调查标准化需求，组织开展标准编制，加强山西省小杂粮标准体系建设，为“山西小杂粮”走向更广阔的市场打好基础。
同时，加强“山西小米”标准体系建设，参照“山西小米”产品质量团体标准，制定“山西小米”种植、储存、加工、运输等系列团体标准，发挥标准引领作用，推动产业提质增效。
以“优质粮食工程”的实施为契机，组织专业标准化技术委员会抓紧编制《山西好粮油生产质量控制规范》，梳理汇总山西好粮油产品系列标准。省级粮食和物资储备行政部门以标准为依据开展产品遴选，评选“山西好粮油”产品，并从中选优，向国家推荐“中国好粮油”产品。
围绕“山西小米”产业发展需求，在建立健全“山西小米”标准体系的基础上，还将以“山西小米”产业联盟为主体，结合“山西小米”生产基地、质量监测体系等建设项目的推进，开展“山西小米”标准化试点示范建设。发展绿色有机生产基地，引导分散、小规模种植向标准化、集约化、规模化种植转变，从源头保障“山西小米”产品质量。建设“山西小米”质量信息采集和检验检测体系，实现谷子生产、收购等流通环节全过程监测，及时排查质量安全隐患。
作为“智库”，山西省粮油标准化技术委员会负责为全省粮油领域标准化工作提供技术支撑，将支持建立地方面粉、胡麻油、荞麦等特色标准技术委员分会，提升标准化服务能力，引导粮食生产加工，规范粮油产品市场秩序，确保粮油产品质量安全。
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
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