资讯 > 市场动态 > 去年创造超2000亿黑奥收入 巴西餐饮服务行业正在复苏
应巴西餐饮研究所（IFB）要求，全球着名的市场研究和消费者购物趋势研究机构GS&NPD对巴西的餐饮服务行业进行了调查，其结果表明，该行业对巴西经济的发展有重要的作用。
巴西网站“terracombr”3月11日报道，2018年，餐饮服务行业共为巴西创造了2050亿黑奥收入。然而，巴西的餐饮行业高度分散，73%的餐厅都没有形成产业链，换句话说，大部分巴西餐厅的规模都非常小。
研究人员指出，巴西的餐饮服务行业正在复苏。尽管卡车司机罢工等多种因素导致2018年上半年餐饮服务行业发展有所停滞，但全年的增长率依然高于2017年。
“一般来说，餐饮服务行业是一个受到经济危机影响并且个开始复苏的行业。”食品服务战略机构GS&Libbra的执行董事克里斯蒂娜？索萨（Cristina Souza）说道。
由于餐饮服务行业在巴西非常重要，GS&Libbra表示，他们将于今年3月26日举办一次会议，讨论巴西餐饮服务行业的发展前景。“我们的目标是吸引到巴西餐饮行业的品牌，并借鉴我们即将在2019年美国芝加哥国际酒店设备餐饮用品展会上总结到的全球餐饮行业主要发展趋势，帮助巴西找到可行的发展方向。”她说。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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