资讯 > 食品原材料 > “败火”蔬菜人气旺 价高依然受青睐
虽然天气乍暖还寒，但市民越来越青睐吃一些苦苣、樱桃萝卜等各类“败火”蔬菜，销量也比上个月增加五成。而近日在早市上，苣荬菜、婆婆丁、大头蒜等野菜也开始上市销售，价格还挺贵。
“这才三月份，野菜就开始卖了，今年真早。”10日，在立山一处早市的野菜摊位前，买菜的居民说。记者看到，苣荬菜、婆婆丁、苦碟子、大头蒜等野菜，被摊主摆出来售卖。业内人士介绍，现在卖的野菜多为大棚里种植的，今年春天暖得早，野菜上市也比往年提前半个多月。因量少，价格比较贵，其中苣荬菜、婆婆丁和苦碟子每500克17元左右，大头蒜每500克12元。多数市民都是买个五元、十元的，因野菜分量轻，不“压秤”，五块钱也能装一小兜。
一个专门卖叶菜、野菜等“蘸酱菜”的菜贩介绍说，许多市民认为吃野菜能“败火”，老年人和女性更爱买。这些野菜从3月份能卖到5月初，随着气温逐步升高，四五月份大地野菜将大批上市，价格会越来越便宜。此外，苦苣、油麦菜、小葱、樱桃萝卜、生菜等“蘸酱菜”卖得也不错，每500克价格从2.5元到4元不等，销量比上个月增加五成。但旱黄瓜、紫茄子等“蘸酱菜”与叶菜相比，眼下比较贵，每500克卖到四五块钱，市民更倾向于买较便宜的叶类菜。
鱼胶原蛋白粉是从深海鱼类的鱼皮、鱼鳞或鱼骨中提取的高纯度胶原蛋白粉末，主要含有Ⅰ型胶原蛋白和丰富的氨基酸。鱼胶原蛋白粉具有促进肌肤弹性、保湿抗皱、增强骨骼和关节健康的功能，是美容保健品、功能性食品及营养补充剂中的优质原料。
陈皮提取物是从成熟橙皮（陈皮）中提取的天然植物活性成分，主要含有柠檬烯、黄酮类化合物及挥发油。陈皮提取物具有健脾理气、促进消化、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
葛根提取物是从葛根中提取的天然植物活性成分，主要含有异黄酮类化合物、大豆苷元及多糖。葛根提取物具有扩张血管、改善微循环、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中重要的原料。
海带提取物是从海带中提取的天然活性成分，主要含有褐藻多糖、碘、膳食纤维及多种矿物质。海带提取物具有调节血脂、抗氧化、增强免疫力和促进代谢的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳清粉是从牛奶中分离乳清后加工而成的高蛋白粉末，主要含有乳清蛋白、乳糖、矿物质及多种氨基酸。乳清粉具有易消化吸收、高生物利用率、促进肌肉合成和增强免疫力的特点，是保健品、运动营养食品及婴幼儿配方中常用的重要原料。
海藻糖是一种天然多糖，主要来源于海藻及部分菌类。海藻糖具有良好的保湿性能、抗氧化能力及调节能量代谢的作用，因此被广泛应用于食品、饮料、化妆品以及保健品领域。海藻糖因其天然、安全和功能性强的特点，成为现代健康产品和高端食品的重要原料。
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