资讯 > 食品原材料 > 舌尖上的春天已来到！野菜扎堆上市
春回大地，天气转暖。得益于雨水充沛，今年野菜冒头较早，成为一道道美味抢先走上餐桌。
连日来，记者走访南昌市多家农贸市场了解到，进入3月以来，已陆续有十余种野菜上市，包括马兰头、野水芹、野葱、野韭菜、蕨菜等，深受市民喜爱。
在南昌市红谷滩新区翠苑路农贸市场，偌大的市场只有两个摊位售卖野菜，但销售火爆。“马兰头16元/公斤、野水芹12元/公斤、香椿40元/公斤……”摊贩标明了各类野菜的名称和价格，并向消费者宣传各种野菜的特性和功效。尽管野菜价格不低，但摊位前站满了前来购买的市民。
“蕨菜吃了可以清热降火，香椿也有较好的保健和营养功能。”一名摊主说，野菜刚刚上市，大家都愿意尝尝鲜，不到两个小时，他带来的两筐野菜就销售一空。这位来自安义县的摊主告诉记者，他售卖的野菜大部分是请当地农民挖来的，每天售卖的野菜加起来有100公斤。
需求大，价格也就水涨船高。不少村民纷纷加入挖野菜的行列，还有供应商专程来当地收购。挖野菜、种野菜在不少地方形成了产业。目前在永修、安义、乐平、余干等地都有专门的野菜种植基地，像鱼腥草、鸡毛菜等，几乎常年都能种植。随着菜农对野菜重新认识，野菜的开发和利用逐渐发展，还由此带动了挖野菜吃野菜的旅游项目。
如何区别真正的野菜和大棚种植出来的“野菜”呢?野菜商贩告诉记者，首先看菜的长势，真正的野菜比种植出来的要瘦小。以鱼腥草为例，真正田间地头的鱼腥草一般不超过15厘米长，但是市面上销售的鱼腥草普遍都达到15厘米左右，甚至20厘米长。
天气转暖，不少市民趁踏青之际，选择到野外挖野菜，但每年都有市民因为食用野菜导致肠胃不适的情况发生。医生提醒，野外采野菜应谨慎，和有经验的人结伴去，不常见的野菜不要采，不认识的野菜不随便吃;排放废水废气的地方的野菜不要采。在烹饪前，用热水把野菜焯一下，再用清水浸泡。一旦食用后感到不舒服，要及时就医，还要记得带上野菜样品，方便医生诊断。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
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