资讯 > 热点资讯 > 日本冷冻蔬菜进口量创新高 中国产占近半
日本冷冻蔬菜2018年进口量连续两年创出历史新高。由于具备容易保存、仅采购可食用部分的优点，受劳动力短缺困扰的餐饮产业为了简化制作工序等，正在增加使用。
据日经中文网6日报道，由于酷暑和寒潮等异常天气，日本国产蔬菜的供给变得不稳定，以进口产品加以代替的趋势也在扩大。
日本农林水产省发布的数据显示，2018年的进口量比上年增加4％，达到105万吨，高于创出历史新高的2017年（101万吨）。与10年前相比，增长率达到36％。
按国别来看，中国产冷冻蔬菜占到近一半，美国产次之。尤其是中国产冷冻蔬菜，由于距离近、容易进口，进口量相比2017年大幅增长7％，达到2003年的2倍。
按品类来看，菠菜、西蓝花和毛豆等进口量增长。菠菜比上年增加14％，西蓝花增加18％。在过去10年里均实现2倍以上增长。
冷冻蔬菜是去掉不需要的部分，经过加热处理后出货的产品。日本餐饮行业劳动力短缺，希望减少员工作业量，所以对这类蔬菜利用日趋突出。经营巴西餐馆等的PJ Partners（位于东京港区）表示，“能省去加热和去皮等工作。在扁豆等方面，从生鲜改用冷冻品的比例出现增加。”
在零售店，这类蔬菜的销售额也在增长。在大型超市永旺，在截至2019年2月的1年里，冷冻蔬菜的营业收入预计比上年增加1～2成。在永旺，营业收入尤其强劲的是用于制作色拉的西蓝花等蔬菜。这些蔬菜的稳定价位和能分为小份使用的便利性受到消费者的好评。
从日本标准的农药使用等方面来看，“中国产（冷冻蔬菜）的品质也在提高”，日本冷冻食品协会（位于东京中央区）表示，消费者对安全性的担忧正在减弱。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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