资讯 > 热点资讯 > 日本今春将迎来一大波食品饮料涨价潮
据日本时事通讯社报道，由于物流费用和原材料价格的上涨使企业即便削减成本也无法承受，日本从3月份开始，冰激凌、鱼肉糜制品等日常食品将会相继涨价。4月份之后，牛奶、酸奶、大瓶装饮料等多种饮品和食品的价格也将会上涨。再加上10月份的消费税上调，日本民众的生活成本可能会面临巨大压力。
今春3月波涨价中，明治公司决定提高公司生产的23种冰激凌的价格，其中主力产品“明治Essel超级杯”的建议零售价将会由140日元提高到151日元。明治公司为取得消费者的理解，对本次涨价进行了说明：“虽然本公司一直在想方设法承担成本的上升，但是以现在的价格，销售将难以为继。”森永乳业把公司的固定产品“Pino”的售价修订为152日元，比现在的售价提高了11日元。江崎格力高和乐天两家公司也因物流费等成本上涨，决定上调各种冰激凌的价格。
日本水产公司将“活竹轮”等所有家庭装肉糜制品的出货价格上调5%-10%，涨价的主要原因是含有明太鱼肉糜成分的原材料价格和人工费用上涨。冷冻食品方面，日本制粉公司包括米饭在内的16种产品价格将会上涨5%-13%。如果家庭负担加重，那么就会促使日本民众的节约意识增强。
4月份以后，成本的上升还将会继续转嫁到牛奶、大瓶装饮料、方便面等日常饮品和食品的销售价格上。几乎25年没有涨过价的日本可口可乐瓶装公司和三得利公司，也同时宣布提高饮料价格，其中2升装的清凉饮料大概提价20日元左右。
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
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