资讯 > 市场动态 > 上海：时鲜菜蚕豆上市了！5-7元一斤有点贵
冬末早春时节，蚕豆上市了！
这两天魔都的菜场都已经开始销售蚕豆，蚕豆大都放置在蔬菜摊位里，“5-7元一斤”吆喝声已经响起。
记者今天一早去了广元菜场、宁海东路菜场、马立斯菜场，那里蚕豆的售价大都在5-7元一斤，以6元一斤居多，今年蚕豆开市的售价与去年同期的价格差不多，开市的时间与往年也一样，不早不晚也在3月初。
现在上市的蚕豆属于时鲜菜，6元左右一斤看似不太贵，但炒一小碗要买2-3斤蚕豆，因此现在吃一碗蚕豆要花费12-18元，马大嫂们会感觉肉痛、不舍得，所以在菜场里，马大嫂们问蚕豆价的多，真正买蚕豆的人很少。宁海东路菜场的摊主告诉记者，他们进的货主要送饭店，零售给市民的只不过三五十斤。
“周末销量会略微大一点，因为周六和周日，很多家庭老人和孩子聚在一起，吃菜会挑选一点新玩意，马大嫂们会看中蚕豆，毕竟花费10多元能让老人和孩子们尝尝鲜，也不算太贵，一般家庭也能承受得起。”
正在广元菜场买菜的高阿姨今天买了2斤半蚕豆，她说人要想得开，他们老俩现在月退休金加起来已经接近8000元，花15元买蚕豆并没有感觉有啥负担。“当然，也是偶尔吃吃的。”
蚕豆一般从3月初开始销售，一直要销到初夏，时1元可以买四五斤蚕豆。上海人有吃蚕豆传统，很多人从蚕豆上市一直要吃到结束，有蚕豆吃货一次要吃三五斤蚕豆。
上海人最传统的吃法是剥壳后炒着吃，现在一些本帮、宁帮饭店里的油浸蚕豆也很热销。到了蚕豆大量上市后，蚕豆会逐渐变老，很多魔都家庭会剥去蚕豆皮，用来炒咸菜豆瓣，也有家庭喜欢用豆瓣炒鸡蛋、豆瓣炒素、豆瓣烧汤等，但眼下，蚕豆太贵，况且蚕豆很嫩，蚕豆剥皮吃实在有点浪费。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
