消毒机、荧光检测仪齐助力 全面保障春节饮食安全

     为切实做好2019年春节期间的食品安全监管工作，保障节日期间人们舌尖美食安全，全国不少地方积极开展了春节前食品安全检查工作，比如餐饮后厨卫生、餐具消毒，食品安全抽检等，全力保障春节食品供应和食品安全。
 
　　沈阳：加强监管 保障春节食品安全
 
　　据了解，辽宁省沈阳市市场监督管理局专题部署了春节期间食品安全保障工作。笔者了解到，该市针对节日期间集体订餐、集体聚餐量大点多等特点，安排专门力量强化年夜饭监管等，同时重点对厨房卫生、生熟交叉污染和餐具消毒集中整治并取得成效。全面排查食品安全隐患，确保居民过一个祥和的春节。
 
　　我们知道，餐饮后厨安全卫生问题一直为人们所“诟病”。春节期间，相关部门加强餐饮后厨加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒等方面监管，切实保障人们饮食安全。目前，不少餐饮后厨都适用专业的商用厨房设备，比如调理台、洗手池、洗碗机、消毒机、冷藏柜等，不仅有效地避免生熟食交叉污染，同时还保证餐具消毒彻底，守护人们舌尖餐食质量安全。
 
　　潍坊：全面保障春节期间食品安全
 
　　笔者获悉，山东潍坊市在全市范围内组织开展了为期两个月的“食安护佳节”行动。其中，督促各托管快检室积极开展“你送我检、政府买单”活动，通过先进的检测仪器的使用，防止问题食品流入市场，切实提高该市节日食品安全保障水平，全面保障人们餐桌安全。
 
　　毫无疑问，食品快检室的建立，以及相关食品检测仪器的使用，比如拉曼光谱仪、光谱检测仪、携式粉质干式分析仪、荧光检测仪等，可以现场对微生物、真菌毒素、农药残留、兽药残留、重金属、铅、吊白块等7大类60多项指标500余种项目的食品安全进行定性检测。并且检测速度快，效率高，30分钟左右就能出结果，有力地守护群众春节期间“舌尖上的安全”。
 
　　银川：发布2019年春节期间食品安全消费警示
 
　　日前，宁夏银川发布了2019年春节期间餐饮食品安全消费警示，分别从食材采购、食品加工等方面向消费者和餐饮行业发出警示。其中，相关部门提示，各餐饮单位在年夜饭加工制作过程中，要严格落实食品安全主体责任，全面保证餐食餐食制作安全、卫生，进一步规范从业人员加工行为，严禁超范围加工食品，严禁超能力承办年夜饭。
 
　　兰州：启动春节期间食品安全检查
 
　　近日，甘肃兰州市将对春节期间食品安全、安全生产、保健食品整治、农村食品安全保障等工作进行全面检查，维护居民饮食用药安全和生命财产安全，确保群众度过一个欢乐祥和的春节。据了解，本次检查的主要内容包括：以食品小作坊、小餐饮等为重点业态，主要检查农村地区非法添加、农村集体用餐等。其中，在食品生产环节，将重点对肉制品、米面、食用油、乳制品等产品进行检查，坚决打击非法添加剂的行为。
 
　　食品添加剂主要是为了改善食品色、香、味等品质，以及为防腐作用，在合理的范围使用及限量使用，是被允许的。国家严厉打击食品中的违法添加行为，如严禁使用非食用物质生产复配食品添加剂，并且不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂，严肃查处超范围、超限量等滥用食品添加剂的行为，从而更好地保障食品生产安全。
 
　　春节期间，人员流动较为频繁，食品安全不可疏忽大意，必须从多方面、多领域入手，全面保障就餐群众的食品安全。而在保障春运期间食品安全上，有关商用厨房设备、食品检测仪器设备，也将贡献自己的一份力量。